Quando me lembro da infância despreocupada que passei com minha avó no campo, só me vem à cabeça coisas boas. Tenho as mais lindas e melhores lembranças dela cozinhando e preparando guloseimas deliciosas para mim. Esse doce era um deles e sempre fiquei ansioso para vê-lo na mesa. A receita tem mais de 100 anos, mas foi alterada com pequenos detalhes.

Acho que minha avó cozinha muito bem e as receitas que tenho dela são um exemplo maravilhoso disso. Ainda tenho a oportunidade de provar as suas especialidades e fico feliz sempre que ela prepara guloseimas que me lembro da minha infância. Esta receita está associada às férias e aos pequenos-almoços que comi em casa dela. Bolos macios e doces de massa fermentada com geléia, que ela sempre servia com chocolate quente.

Fazer esses bolos de massa fermentada não é difícil, mas você deve esperar que leve muito tempo. Fazer a massa não é tão fácil, mas o resultado final valerá o tempo de preparo. Ainda me lembro do sabor deles, procuro prepará-los em casa. Eles sempre saem mais saborosos do que muitas padarias.

Bolos caseiros de massa fermentada da vovó com geléia

Ingredientes:

  • 500 g de farinha de trigo simples
  • 2 colheres de chá de açúcar baunilha
  • 2 ovos de tamanho médio
  • 3 colheres de açúcar
  • um copo de leite morno
  • 20 g de fermento fresco
  • uma colher de margarina ou manteiga
  • um copo grande de sua geléia favorita

Método de preparação:

  1. Comece a preparar os bolos de massa fermentada preparando o fermento. Aqueça o leite em uma panela e acrescente o açúcar e misture. Esfarele o fermento na mistura e adicione uma colher de farinha. Cubra os ingredientes com uma toalha e reserve em local aquecido por cerca de 20 minutos.
  2. Enquanto o fermento cresce, derreta a manteiga em uma panela e deixe esfriar um pouco.
  3. Despeje a farinha restante em uma tigela maior e misture com o açúcar e o açúcar baunilha. Bata os ovos e despeje na massa levedada. Amasse tudo bem até obter uma massa elástica. Você pode usar um processador de alimentos ou as mãos. Enquanto amassa, adicione a manteiga resfriada.
  4. Coloque a massa preparada em local aquecido sob a tampa. Deixe assim por cerca de uma hora, deve dobrar de tamanho.
  5. Desenforme a massa crescida sobre uma mesa enfarinhada ou sobre uma assadeira. Misture novamente e estenda até obter uma espessura de cerca de 2 cm. Usando um prato pequeno e uma faca, corte círculos e repita até que toda a massa se esgote.
  6. Coloque as rodas resultantes em uma assadeira forrada com papel manteiga e mantenha a distância correta. Cubra-os com uma toalha e deixe crescer por mais 30 minutos.
  7. Após esse tempo, faça um recorte em cada rolo e coloque nele sua geléia preferida.
  8. Pincele as bordas com ovo batido.
  9. Coloque a assadeira com os bolos de fermento no forno aquecido a 180°C e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos até dourar.
  10. Depois deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro se quiser.

Dica: Você pode polvilhar bolos de massa fermentada com pão ralado antes de assar. Preparados desta forma, serão irresistíveis.

Desejamos-lhe um bom apetite!

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