A melhor receita de sopa de beterraba de verão que vai te salvar do calor! Você deve tentar isso

Quando não consigo escapar do calor, preparo uma sopa fria judaica, a vida fica mais fácil imediatamente.

Numa altura em que o calor não tem arrependimentos, existe uma receita única que traz alívio e refrescância. É uma sopa fria judaica de beterraba, que além de saborosa, é cheia de vitaminas. Ganhei essa receita de um amigo de longa data, que conheci durante meus estudos na universidade.

Quando meu amigo e eu começamos a trabalhar em Kiev, fomos designados para diferentes departamentos de um instituto de pesquisa científica. Trabalhei lá com uma mulher que não era apenas sábia, mas também uma excelente cozinheira. Mais tarde descobri que as mulheres judias gostam muito de preparar refeições deliciosas. Essa mulher me ensinou a fazer essa maravilhosa sopa fria de beterraba.

Depois de uma semana de prática, ela nos convidou para uma visita, onde queria nos presentear com comida caseira. Era um verão quente e ansiamos por algo refrescante. E foi esta sopa que nos trouxe a quantidade certa de frescura e frescura.

Sopa de beterraba. Uma garantia de felicidade familiar

Um pouco mais tarde, recebi dela a receita exata. Desde então, só preparo esta sopa no verão e toda a família fica encantada. Até meu marido me pediu em casamento pela primeira vez logo depois de provar esta sopa. Resolvi compartilhar esta receita, talvez traga a mesma felicidade para alguns de vocês ou pelo menos refresco durante o verão quente.

Primeiro cozinhamos algumas batatas e cenouras. Eu escolho batatas e cenouras de tamanho médio. A beterraba precisa ser fervida ou assada. Prefiro beterrabas maiores e principalmente as vermelhas. O principal segredo desta sopa são os vegetais frescos encerados. Precisamos de um monte de endro, que cortamos finamente e colocamos na panela. Adicione a cebola verde picada ao endro. Pressionamos um pouco tudo para que os vegetais liberem o suco.

Em seguida, cortamos as batatas e as cenouras cozidas e descascadas em cubinhos e colocamos na panela. Infelizmente, precisamos de dois pepinos frescos médios, que também cortamos em cubos pequenos. A seguir estão dois ovos cozidos, que também cortamos em pedaços pequenos. No final adicione a beterraba. Prefiro ralar bem fino, mas você também pode cortar a seu gosto.

Adicione sal a gosto, adicione creme de densidade média, que adiciono generosamente. Depois espremo o suco de um limão. Se você não tiver limão, pode usar ácido cítrico ou vinagre de maçã. Misture tudo bem e adicione água potável no final. Se preferir pode usar água mineral, mas prefiro com água pura.

A sopa fria de beterraba cerosa está pronta. Podemos servir imediatamente. Todos os anos espero impacientemente pelo verão para poder preparar novamente este prato maravilhoso.

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