A fritura é justamente o ingrediente do qual depende o sabor do borscht acabado.
Especialista da publicação da rede BelNovosti, a cozinheira acredita que simplesmente fritar vegetais com adição de extrato de tomate não é suficiente, por isso compartilhou uma certa tecnologia que vai deixar o borscht do jeito que deveria ser.
Claro, você deve começar preparando os ingredientes necessários. Esses incluem:
- 2 cenouras;
- 2-3 beterrabas;
- 2 cebolas;
- 3-4 tomates;
- 2 pimentões;
- 1 colher de sopa de açúcar;
- 1 colher de sopa de vinagre 9%;
- 50ml de óleo vegetal;
- 50g de manteiga;
- 250ml de caldo de carne;
- sal – a gosto.
O próximo passo é lavar todos os vegetais e descascá-los.
Rale as cenouras, corte a cebola em cubos e a beterraba e o pimentão em tiras finas. Cebola e cenoura devem ser fritas em uma frigideira com óleo vegetal aquecido.
Quando os vegetais ficarem macios, acrescente a beterraba e despeje imediatamente o vinagre e o caldo de carne, além de sal e açúcar.
Todos os ingredientes da frigideira devem ser cozidos em fogo brando com tampa fechada por cerca de 12 minutos.
Depois disso, coloque os tomates em cubos na tigela e, depois de mais 5 minutos, acrescente os pimentões. Após 5-7 minutos, o que é suficiente para amolecer o pimentão, você pode adicionar manteiga.
Misture todos os ingredientes e desligue o fogo, deixando-os em infusão por 15-20 minutos, após os quais você pode colocá-los na panela.
Anteriormente, compartilhamos uma receita universal.
