Cozinha

A história da Kvass, a “cerveja de pão” da Europa Oriental

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Vamos descobrir Kvass, a cerveja de pão do Leste Europeu: história e curiosidades sobre esta bebida em particular.

O kvass é definida como “cerveja de pão” e é originária da tradição culinária do Leste Europeu, sobretudo Ucrânia, embora também seja bebido na Rússia. É um exemplo claro e extremamente apreciado no ramo de cervejas fermentadas. Equipada com um teor alcoólico de 1,5%, esta bebida tem uma história rica e fascinante, que se entrelaça com um sabor particular que a distingue das outras cervejas. Vamos descobrir juntos a história e curiosidades desta bebida.

Kvass, a cerveja de pão com história milenar

O kvass também é chamado de “cerveja de pão”pois, para o seu preparo, também é necessário pão de centeio, que também é submetido à fermentação.

A origem desta bebida perde-se nas brumas do tempo: de facto, há uma série de testemunhos que referem a fermentação do pão já no antigo Egipto. Ao longo dos séculos, o Kvass atravessou a Europa medieval para se tornar uma das bebidas mais apreciadas pelas comunidades russa e ucraniana, tanto para festas como para momentos do quotidiano feitos de convívio.

Embora esta cerveja tenha uma longa história, ao longo dos séculos caiu no esquecimento, devido à presença de gigantes da indústria de bebidas como a .

Como preparar em casa

A preparação do Kvass é baseada em um processo real receita de recuperaçãosendo baseado em ingredientes simples e facilmente disponíveis, como pão de centeio amanhecido, água, açúcar e levedura.

Este processo permite-nos assim conhecer mais algumas informações sobre o mundo da fermentação em relação a esta bebida que, aliás, também se presta a muitos experimentosdesde a escolha do pão às variantes aromatizadas com ervas e/ou fruta.

Ou processo de fermentação está dividido em duas fases, através das quais os ingredientes que mencionamos são transformados em um bebida espumante e levemente ácidacom notas de fruta e tosta.

Os benefícios para a saúde

A receita, decididamente fácil de implementar, convida todos a experimentarem a produção caseira de Kvass, para descobrirem o prazer de criar uma bebida que funciona, ao mesmo tempo, como um produto tradicional e como uma tendência em recentemente.

Além disso, o Kvass traz diversos benefícios à saúde, em todas as variantes em que é oferecido. É preciso dizer, aliás, que esta bebida é rica em probióticosútil para o correto funcionamento do intestino, mas também para Vitaminas Bou seja, B1, B2, B3, B9, minerais e também de antioxidantes. Em suma, para além do sabor há mais, contido em toda a sua simplicidade.

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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.