A carne do jantar não envolve apenas costeletas de porco ou coxas de frango assado. Hoje chegam até você com uma receita que vai mudar para sempre os seus jantares, não só os de um grupo maior, mas também os do dia a dia. Como preparar a carne mais tenra com molho aveludado? Minha sogra experimentou e tremia de inveja. Mais tarde ela pressionou, mas sei que ela estava com ciúmes.

Esta receita de peito de peru refogado com molho de cogumelos foi criada basicamente por acidente. Ao prepará-los, não segui as instruções do livro de receitas livros ou pela Internet e ficaram tão macios e deliciosos que posso dizer com alegria que preparei sem querer um “jantar de discórdia”. Por que um jantar de discórdia? Minha sogra é profundamente humana, mas se considera a melhor cozinheira do mundo. Sim, ela cozinha bem, mas sempre que alguém faz algo melhor que ela ou prepara um prato que falha, ela faz o possível para esconder a inveja, mas nem sempre consegue. Foi assim no último domingo.

Preparei a carne de peru da maneira mais simples possível. Acontece que eu tinha carne de peru, peito para ser exato. Também comi alguns cogumelos – champignon e cogumelos ostra. Tinha também um copo de caldo da última sopa na geladeira, e com esses produtos comecei a preparar a refeição. Faz muito tempo que não como uma carne tão macia e suculenta, mas o molho estava simplesmente magistral.

A carne mais tenra ao molho cremoso. Como preparar peito de peru cozido no vapor?

Ingredientes:

  • aproximadamente. 700 g de peito de peru,
  • 400 g de cogumelos,
  • 400 g de cogumelos ostra,
  • 1 cebola grande,
  • 1 copo de caldo (pode adicionar um pouco mais),
  • 2 dentes de alho,
  • farinha,
  • Aproximadamente. 3/4 xícara de creme doce,
  • manteiga,
  • um pouco de óleo
  • sal, pimenta, louro, um pouco de noz-moscada.

Como preparar peito de peru? Como prepará-los passo a passo:

Cuide primeiro da carne. Corte o peito em rodelas, de preferência no sentido do comprimento e ligeiramente na diagonal, o peito não deve ser muito grande. Em seguida, quebre levemente cada pedaço de carne, você pode fazer isso com o punho. É importante que os escalopes sejam finos, mas não muito finos. Se forem pressionados em cerca de 7 mm, ficarão perfeitos.

Esfregue os pedaços de carne amassados ​​com um pouco de sal e polvilhe com pimenta. Em seguida, cubra-os bem com farinha por todos os lados.

  1. Prepare uma panela grande ou uma panela larga. Em seguida, aqueça uma colher de sopa sólida de manteiga e 2 colheres de sopa de óleo. Quando a gordura estiver quente, coloque os peitos sobre ela e frite por cerca de 30 segundos de cada lado. Retire a carne frita da frigideira ou panela e reserve.
  2. Frite a cebola picada na mesma gordura em que a carne foi frita. Ao glacear, adicione os cogumelos limpos e picados. Adicione um pouco mais de manteiga, se necessário. Frite até que o excesso de água evapore dos cogumelos. No final do guisado, adicione um pouco de sal.
  3. Despeje o caldo sobre os cogumelos cozidos, acrescente os pedaços de carne, reduza o fogo e acrescente algumas folhas de louro. Após cerca de 10 minutos de fervura, tampado, acrescente o creme de leite e misture. Continue cozinhando por mais 10 minutos até que o molho reduza ligeiramente e engrosse.
  4. Perto do final do guisado tempere a gosto com pimenta e noz-moscada e, se necessário, um pouco de sal. Você pode decorar com salsa picada.

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