As torradas são um prato que sempre agradece quando você não sabe o que comer. Na maioria das vezes são preparados ao pequeno-almoço, por exemplo com manteiga, fiambre e queijo, por vezes ao jantar. Porém, se você fizer o seu próprio ou pedir tártaro em um restaurante, a torrada é um ótimo aperitivo.
Mas existe uma receita que supera todas as outras. Esta é uma receita espanhola de torradas com fígado de frango e anchovas. Pode parecer uma combinação absolutamente maluca, mas Zdeněk Pohlreich mostrou mais uma vez que tudo é possível na cozinha.
Além disso, esta receita é muito simples e não precisa de uma gota de óleo para isso.
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Fonte: Youtube
Fígado de galinha e anchovas
A primeira coisa que você precisa é de gelatina em folha. Coloque em água fria e espere até inchar bem. Depois retire, torça bem e mergulhe num vinho tinto de qualidade à sua escolha. Deixe a gelatina dissolver no vinho. Quando estiver dissolvido, despeje em uma tigela e deixe solidificar no frio.
Enquanto a gelatina endurece, corte 1 cebola roxa em cubinhos. Em seguida, frite-os em uma frigideira com um pouco de manteiga. Enquanto as cebolas refogam, limpe os fígados de frango. Em seguida, adicione-os à cebola. Tempere com pimenta, sal e um pouco de tomilho. Em seguida, amasse o fígado, por exemplo, com um espremedor que você normalmente usa para batatas. Agora deixe ferver, mexendo sempre e adicionando vinho tinto se necessário.
Torradas deliciosas
E você basicamente terminou. Agora basta cortar algumas anchovas em pequenos pedaços e adicioná-las à mistura. As anchovas dissolvem-se completamente no fígado. Assim que se dissolver, você saberá que fez tudo certo e pronto. Em seguida, sirva o prato acabado espalhado sobre torradas. Você pode prepará-los na torradeira ou, por exemplo, em uma frigideira com manteiga. Decore com as anchovas inteiras que sobrou e com a gelatina endurecida, que só precisa cortar em pedaços menores. Desfrute de sua refeição.
Fontes: www.recepty.eu, www.toprecepty.cz
