Muitas pessoas cozinham o trigo sarraceno de forma completamente errada. Basta despejar o cereal, adicionar água e deixar no fogo.
Na verdade, existem várias nuances importantes no cozimento do trigo sarraceno.
Um especialista da publicação online BelNovosti, cozinheiro e padeiro da quarta categoria, contou como salgar banha pelo método frio.
Em restaurantes e cafés, seu sabor pode ser bem diferente do de casa.
O fato é que os chefs profissionais seguem diversas regras importantes, que serão discutidas no artigo de hoje.
Pureza
Você não pode colocar imediatamente o cereal da embalagem na panela. Primeiro, você precisa enxaguar bem.
O cereal só parece limpo. Na realidade, há muitos detritos e poeira nele.
Portanto, deve ser enxaguado abundantemente com água. Isso também pode ser feito em uma panela.
Para isso, encha a panela com água, enxágue o trigo sarraceno e escorra a água. O procedimento deve ser repetido 2 a 3 vezes.
Volume de água
Você precisa adicionar água suficiente para que o trigo sarraceno cozinhe adequadamente. Você não pode simplesmente pegar meia panela com água e jogar o cereal lá dentro.
O excesso de água fará com que o cereal cozinhe demais. Se não houver água suficiente, o trigo sarraceno pode queimar.
Para evitar erros, você deve enfiar o dedo e tocar na parte inferior. O nível da água deve estar aproximadamente no nível de 1 dedo.
Tampa
Não há necessidade de fechar imediatamente a panela com cereais. Isso é feito somente depois que o trigo sarraceno ferve. Não é recomendado cobri-lo completamente com tampa.
Para deixar o cereal quebradiço, a tampa deve cobrir a panela cerca de três quartos.
Anteriormente, dissemos o porquê antes de cozinhar.
