Algumas donas de casa congelam especialmente a carne picada antes de começar a cozinhar algo com ela.
O acima exposto aplica-se igualmente a carne picada, frango ou peixe.
Por que fazem isso – disse um especialista na área culinária da publicação da rede BelNovosti, um cozinheiro.
Acontece que congelar a carne a torna muito mais macia no final.
Uma condição importante: deve-se colocar no freezer não só a carne torcida no moedor de carne, mas a carne picada com adição de cebola e temperos.
Não tenha medo de que como resultado de tal “procedimento” a carne picada adquira notas ácidas – basta lembrar que os produtos semiacabados congelados, em cuja produção a carne picada teve um “parte ativa” (pedaços, costeletas, almôndegas, etc.) sempre foram populares.
Não tenha medo de que os pratos de carne picada congelada se desintegrem durante o cozimento: tente resolver esse problema adicionando queijo cottage líquido, em vez de ovo, à mistura de carne picada.
O queijo pré-ralado é igualmente adequado para este fim.
Anteriormente, dissemos como cozinhar.
