Por que adicionar sal à manteiga: uma resposta inesperada surpreenderá cozinheiros experientes

No mundo da culinária, existem muitos truques e técnicas que ajudam a obter sabores e texturas únicos nos pratos.

Portanto, vale a pena entender com mais detalhes por que muitas pessoas adicionam sal ao óleo e que efeito pode ser alcançado com isso.

Um especialista da publicação online BelNovosti, chef e padeiro da quarta categoria, nos contou por que fazer isso.

Livrar-se do excesso de umidade

Adicionando apenas algumas colheres de sopa de sal de cozinha, você pode se livrar da umidade que está na panela.

Graças a isso, o processo de cozimento fica mais confortável. O sal pode ser colocado não apenas em frigideiras, mas também em assadeiras.

Aumento do ponto de ebulição

Adicionar sal ao óleo também pode aumentar o seu ponto de ebulição.

Isto significa que o óleo e o sal podem atingir uma temperatura mais elevada, o que é especialmente útil ao fritar ou tostar alimentos.

Isso permite obter melhor textura e crocância na superfície do prato.

Equilibrando o sabor

Por fim, adicionar sal ao azeite pode ajudar a equilibrar os sabores do prato.

O sal ajuda a realçar e equilibrar outros sabores, criando uma combinação harmoniosa de sabores e tornando o prato mais equilibrado e palatável.

No entanto, ainda existem riscos a serem considerados aqui. O excesso de sal pode ter efeitos negativos.

Anteriormente, contamos como em 15 minutos.