É necessário lavar a casca da banana antes de consumir a fruta? Esta resposta vai te chocar

“Você também faz isso porque, para ser sincero, é a primeira vez que encontro isso?” – essa pergunta deu início a uma discussão acalorada no TikTok e era sobre… lavar bananas. Então, o que dizem os especialistas sobre esse assunto?

O tema da adequação de lavar bananas ganhou destaque depois que um pequeno vídeo apareceu no TikTok – trecho de um episódio da popular série de TV “Klan” – em que um dos personagens joga mecanicamente bananas na pia e começa a lavar -los sob água corrente. Uma tempestade estourou nos comentários – para alguns lavar a casca de banana é desnecessário, para outros é obrigatório. Quem está certo?

É necessário lavar bananas?

Numa entrevista ao huffpost.com, Tamika Sims, especialista em segurança do Conselho Internacional de Informação Alimentar, enfatizou que frutas com casca grossa, incluindo bananas, devem ser lavadas em água corrente. Esta recomendação também se aplica se você planeja remover a casca antes de comer a fruta. Como ela explicou, é um procedimento de segurança alimentar que visa minimizar o risco de transferência de sujeira ou micróbios presentes na casca para a polpa da fruta que você vai comer.

Embora a sujeira na casca da fruta possa ser visível a olho nu, os pesticidas ou micróbios como a salmonela ou a campylobacter nem sempre são visíveis. Esses microrganismos podem causar diversas doenças de origem alimentar. É por isso que Sims recomenda lavar todas as frutas e vegetais (incluindo bananas), mesmo aqueles rotulados como orgânicos, antes de comê-los, mesmo que pareça contra-intuitivo.

Além disso, pode haver resíduos de conservantes e pesticidas na superfície das bananas. Eles não penetram na fruta através da casca, mas se não lavarmos a casca, transferimos esses contaminantes para as mãos, talheres, etc. e assim eles entram em nossas bocas. Além disso, ao colocar frutas com casca comestível, como maçã ou tomate, ao lado da banana, contribuímos para a penetração de patógenos e contaminantes provenientes da casca da banana não lavada.

Como lavar corretamente frutas e vegetais?

Frutas e vegetais frescos, como maçãs, peras, ameixas, etc. basta enxaguar em água corrente para se livrar da areia ou poeira. Isso reduzirá o número de possíveis microorganismos. Frutas cítricas, por ex. limão, lima, toranja, laranja, devem ser lavados com água morna (com detergente e escova de dentes) e escaldados adicionalmente com água fervente.

Água corrente é suficiente para lavar as cascas de banana. Em nenhum caso utilize agentes de limpeza ou outros produtos químicos, pois podem penetrar na fruta e causar intoxicações graves. Se quiser limpar bem a casca, você pode primeiro banhar a fruta por alguns minutos em uma solução ácida (1 litro de água para meio copo de vinagre) e depois em uma solução alcalina (1 litro de água para 1 colher de sopa cheia). de refrigerante). Depois é só enxaguar as bananas em água corrente.