Existem várias maneiras de salgar a banha. A prática mais comum é a versão seca, quando a banha de um recipiente é polvilhada com sal.
A banha também é salgada em salmoura. Aqui você já pode escolher o método quente ou frio.
Um especialista da publicação da rede BelNovosti, cozinheiro e padeiro de quarta categoria, nos ensinou como salgar banha a frio.
Obrigatório:
- banha 2 kg;
- água 5 copos;
- sal 1 copo;
- pimenta preta moída a gosto;
- alho a gosto;
- folha de louro a gosto.
Como cozinhar
1. Você precisa começar preparando a salmoura. Para isso, é necessário dissolver o sal na água, levar a solução para ferver e deixar esfriar até a temperatura ambiente.
2. Neste momento, prepare a mistura picante. Moa a folha de louro, misture com pimenta preta moída e acrescente o alho picado ou granulado.
3. Corte a banha em pedaços pequenos e esfregue cada um com a mistura picante preparada.
4. Coloque a banha em uma jarra ou tigela, encha-a com salmoura e feche frouxamente a tampa.
Deixe a peça de trabalho dentro de casa em temperatura ambiente. A banha ficará pronta em uma semana.
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