Pratos tradicionais de Ano Novo para toda a família: Nem peixe nem aves! Receitas rápidas e fáceis do café da manhã ao jantar, todos escolherão

O que cozinhar no primeiro dia de 2024? Temos para você inspirações fantásticas de pratos de Ano Novo, do café da manhã ao jantar.

Dicas para as refeições de Ano Novo

Embora cada um celebre a passagem de ano e o Ano Novo à sua maneira, a tradição secular destes dias é a abundância de comida. Dizem – tanto na véspera de Ano Novo como durante todo o ano. Nem mesmo os nossos antepassados ​​poderiam faltar um cardápio variado no primeiro dia do ano novo. Você sabe o que eles comeram do café da manhã ao jantar?

As aves se evitavam para não fugir

Você come carne de frango, pato, ganso ou peru no Ano Novo? Antigamente não era recomendado. Nossos ancestrais não comiam aves, porque a família teria “azar”. Se você comer peixe, ele não voará, mas flutuará.

O cardápio era composto por pratos que simbolizavam abundância, bem-estar e dinheiro – deveriam garantir que nenhum dos presentes à mesa passaria fome durante o ano. Comia-se carne, e em muitas partes da Eslováquia ainda se come, especialmente carnes fumadas e vários tipos de leguminosas – lentilhas, ervilhas, mas também grão-de-bico, favas e grumos. Também não podiam faltar a comida com os marshmallows.

Tomates de ano novo

Geralmente dependem de quanto tempo você comemorou a chegada do ano novo – simplesmente, alguns de nós começam a chover logo na hora do almoço. Os lanches ideais para a mesa do Ano Novo são os canapés ou sanduíches, que você pode preparar facilmente com o que sobra na geladeira. A regra é bastante picles, raiz-forte e presunto.

A tradicional refeição matinal de Ano Novo também foi mingau de leguminosas ou cereais.

Porém, vale sempre a pena ter na despensa pessoas afogadas domésticas:

Almoço de ano novo

As leguminosas não podiam faltar na preparação do almoço festivo, pois significavam bastante caminhada. Além do repolho de Ano Novo, fatias picadas ou trituradas e salada de batata, os eslovacos costumam saborear estas guloseimas de Ano Novo:

Sopa de lentilha com ameixa

Excelente sopa ideal para o almoço de Ano Novo.

Ingredientes:

• 400g de lentilhas
• 150 g de ameixas
• 90g de óleo
• 50g de farinha simples
• 1 dcl de leite
• vinagre, açúcar, sal

A

Abordagem:

1) Deixe as lentilhas de molho durante a noite, não escorra a água no dia seguinte, mas cozinhe as lentilhas nela. Se necessário, adicione mais água. Quando as lentilhas estiverem quase macias, adicione as ameixas e cozinhe até ficarem macias.

2) Faça uma pasta leve com óleo e farinha, dilua com leite, despeje na sopa e ferva. Por fim, tempere a sopa com vinagre e açúcar.

Sopa de lentilha também fica bem com carne cozida.Experimente esta receita:

Sopa de lentilha com carne defumada e linguiça:

Sopa de lentilha – receita tradicional

Sopa de trigo sarraceno com carne defumada

Uma sopa de inverno simples e rápida ideal para almoçar ou jantar no primeiro dia do ano.

Ingredientes:

• 150 g de grãos de cevada
• 1 cebola
• 1 proporção menor
• 2 cenouras
• 2 talos de aipo com talo
• 2 batatas
• 200 g de carne defumada
• Pimenta preta da terra
• sal
• Manjerona
• 2 colheres de manteiga

A

Abordagem:

Numa panela aqueça a manteiga, frite a cebola picadinha. Corte também outros vegetais e carnes defumadas. Adicione tudo à panela e frite rapidamente. Agora é hora de adicionar os grãos e fritá-los rapidamente. Cubra tudo com água, cozinhe até os legumes ficarem macios e os grãos prontos.

Tempere com manjerona, sal e pimenta e sirva. Esta sopa também é adequada como jantar ligeiro.

Experimente também Feijão de ano novo:

Rolo de porco recheado

Se você tem uma comemoração de réveillon mais exuberante, prepare com antecedência saborosos e coloridos rolinhos de carne, que sempre fazem parte do cardápio de réveillon. O rocambole de porco com maçã e suco de laranja é uma experiência perfeita para as células do estômago.

Ingredientes:

• 800g de carne bovina desossada
• Ameixas
• 2 maçãs
• Caldo
• suco de laranja
• óleo, manteiga, sal, pimenta preta moída

A

Procedimento:

1) Coloque a carne em um prato fino. Regue com sumo de laranja, tempere com sal e pimenta e deixe repousar. Enquanto isso, limpe as maçãs e corte-as em luas e as ameixas em macarrão. Coloque as frutas sobre a carne temperada e enrole. Amarre e frite em óleo.

2) Coloque o pãozinho torrado na assadeira, cubra com o fermento, tampe e leve ao forno por cerca de 50 minutos. Asse descoberto e pouco antes do final do cozimento, arrume os pedaços de manteiga no pãozinho.

Você prefere carne defumada? Prepare-se defumado com panquecas de repolho:

Rosbife assado para almoço ou jantar de Ano Novo

O suculento assado pode ser consumido quente, mas também frio – transforme-o em lindas e saborosas tigelas ou sanduíches frios.

Ingredientes:

• 600 g de torra baixa
• 4 colheres de sopa de óleo
• molho Worcester
• pimentão moído
• manteiga
• sal, pimenta preta moída

A

Abordagem:

1) Seque a carne, esfregue com azeite e acrescente os temperos. Coloque na geladeira por mais 24 horas. Em seguida, pré-aqueça o forno a 170 graus e frite a carne de cada lado na frigideira para selar.

2) Pincele a frigideira com manteiga e coloque numa assadeira. Despeje água ou caldo e leve ao forno a gosto. Se quiser que fique mais sangrento por dentro bastam 30 minutos, se quiser bem assado são necessários 60 minutos. Deixe a carne assada esfriar e corte.

3) Sirva coberto com pão (tempere com páprica, molho inglês, sal e pimenta e deixe ferver) com qualquer acompanhamento.

Eles são populares em muitas famílias Véspera de Ano Novo vela metálica. Você sabe como prepará-lo?