Como não ferver o caldo? Esses são os 5 piores erros no preparo do caldo, alerta o médico! Quase todo mundo faz isso

Como você cozinha o caldo? O médico chamou a atenção para cinco erros que cometemos.

é considerado um antibiótico natural. Porém, para preservar todas as suas propriedades benéficas à saúde, deve ser preparado da maneira correta. Que erros devemos evitar? lista as ações que cometemos com mais frequência.

Em muitas famílias, o almoço de domingo deve começar com uma sopa. Os pais costumam preparar esta sopa para os filhos quando eles estão resfriados, para ajudá-los a se recuperar mais rapidamente. A decocção também é altamente recomendada para mães jovens logo após o parto – para lhes dar forças após o trabalho árduo que realizaram. Não é à toa que o caldo é chamado de sopa da força e cruz da sopa. Porém, ao cozinhá-lo, é preciso lembrar algumas regras para torná-lo realmente saudável.

Estes são os cinco erros mais comuns ao cozinhar caldo

A médica Magdalena CubaÅ‚a-Kucharska compartilhou com os internautas dicas sobre quais erros evitar para que o caldo não estrague e perca suas propriedades benéficas à saúde. Ela chamou a atenção para tudo postado no Youtube.

O primeiro erro que ela mencionou foi o pouco tempo, durante o qual o caldo é fervido. Terminar o cozimento muito rapidamente não criará todo o sabor, mas também não criará as substâncias que promovem a saúde. Para que o caldo seja mais valioso, ele deve ser fervido no fogo por pelo menos quatro horas. O caldo deve ser cozido lentamente, em fogo baixo, coberto.

O segundo erro comum é descascarmos os vegetais antes de colocá-los na panela. Claro, isso não significa que você o insira sujo, mas simplesmente não é necessário esfregar bem. Sabe-se que a maior parte das vitaminas está localizada sob a casca, portanto, retirar a casca antes do cozimento diminui o valor do caldo. Antes de cozinhar, os vegetais também podem ser levemente torrados em azeite, salgados e temperados.

O terceiro grande erro do qual ainda não queremos nos livrar é adicionar Vegeta ou um cubo de caldo de carne. A maioria desses produtos contém glutamato monossódico, que é prejudicial à saúde.

Definitivamente, é melhor usar ervas, por exemplo ligure, que darão um sabor distinto ao caldo, do que um cubo de caldo de carne. Alternativamente, se você realmente deseja adicionar tal cubo, é melhor comprar cubos ecológicos mais caros que não contenham glutamato monossódico.

Outro erro infeliz ao servir caldo é adicionar uma grande porção de massa de trigo a uma pequena quantidade de sopa. Segundo a Dra. Magdaléna CubaÅ‚y-Kucharská, o caldo deve ser uma sopa clara, e não um prato cheio de farinha, que, como sabemos, não está entre os mais saudáveis.

O último, quinto erro mencionado pelo médico é a escolha errada da carne para o caldo. Às vezes temos medo de que o caldo fique muito gorduroso e acrescentamos carne magra de frango. Entretanto, o médico explica que deve ser carne com cesto. Por que?

“Não deve ser peito magro ou carne bovina magra, mas sim carne com cesto, ou seja, coxas de frango, coxinhas de boi. A partir desses produtos são feitas decocções, que possuem alto teor de colágeno, aminoácidos e nucleotídeos.

E se o seu caldo ficar turvo, temos conselhos comprovados sobre como lidar com isso: