As tortas russas são provavelmente as tortas preparadas com mais frequência em nossas casas, e não é de admirar – são saborosas e relativamente baratas de fazer. No entanto, uma receita tradicional pode se tornar comum com o tempo, por isso hoje temos uma receita para uma nova forma de pirozh russo. Se você adicionar um ingrediente verde ao recheio, eles ficarão tão saborosos que sua família não vai acreditar nessa combinação.

Bolinhos Russos são um clássico das famílias eslovacas e é até difícil encontrar um restaurante que não tenha no menu estas saborosas tartes de queijo cottage e batata. A receita das tortas russas é muito simples e muito difícil de bagunçar. Mas isso não significa que não possam ser melhorados. Recentemente, descobri uma receita para rechear pirogas russas com hortelã. Achei que se ficassem tão gostosos com hortelã, certamente ficariam divinos com manjericão. Eu não estava errado – o pirozh russo com um pouco de manjericão adicionado é uma verdadeira revelação.

Tortas russas modernas – o recheio é incrivelmente saboroso

Massa de torta:

  • 0,5 kg de farinha de trigo simples,
  • 1 xícara de água fervente levemente resfriada,
  • uma colher de chá rasa de sal,
  • 2 colheres de manteiga.

Enchimento:

  • 400 g de queijo cottage semi-gordo,
  • aproximadamente 300 g de batatas farinhentas,
  • gordura para fritar
  • 1 cebola média (ou duas se quiser decorá-las adicionalmente),
  • sal, pimenta moída grosseiramente, um pouco de noz-moscada (opcional),
  • algumas folhas de manjericão fresco,
  • bacon dourado e fatiado para enfeitar.

Tortas russas com manjericão – como prepará-las:

  1. Comece, claro, preparando o recheio. Ferva as batatas em água e sal e triture-as no processador de alimentos. Adicione também o queijo cottage moído e a cebola frita. Tempere tudo com sal e pimenta, além de noz-moscada. Corte as folhas de manjericão com uma tesoura ou pique-as e junte ao resto. Misture bem e reserve um pouco para combinar os ingredientes.
  2. Prepare a massa folhada. Peneire a farinha sobre o rolo. Coloque a manteiga em água fervente levemente resfriada e adicione sal. Misture e adicione à farinha. Misture a massa intensamente; deve ser suave e flexível. Divida-o em pedaços e enrole cada pedaço o mais fino possível.
  3. Usando uma tigela de vidro ou vidro, corte círculos da massa. Em seguida, coloque uma porção do recheio no centro de cada torta. Em seguida, feche bem o pirogi e crie um folho decorativo.
  4. Jogue o pirogi russo em água fervente levemente salgada. Cozinhe aos poucos por aproximadamente 3 minutos a partir do momento em que aparecem na superfície.

Tortas russas ficam ótimas com cebola frita e bacon carbonizado. Você também pode servi-los com nata. A adição de manjericão confere-lhes uma bela leveza e torna-os realmente fenomenais.

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