E as sobras de carne defumada? Confira nossas deliciosas receitas

Você não estimou a quantidade ou simplesmente não teve tempo de consumir tudo o que é fumado? Oferecemos algumas ideias saborosas sobre como usá-lo.

Sobrou muita coisa da Páscoa? Não importa, hoje você pode fazer disso um excelente almoço. Inspire-se e escolha entre a nossa oferta.

Receitas com carne defumada

Omelete com carne defumada

Tomates ricos, aos quais você pode adicionar qualquer ingrediente.

Nós precisamos:

• 3 ovos
• carne defumada
• um pouco de óleo
• sal, pimenta preta moída a gosto
• queijo ralado

A

Procedimento:

1) Corte a carne picada em cubinhos

2) Frite a carne em um pouco de óleo até dourar e retire.

3) Quebre os ovos, bata-os, coloque sal e pimenta na mesma panela, coloque a carne frita por cima e deixe o forno tampado. No final polvilhe com queijo.

Servido com pão.

Pasta de carne defumada

Excelente pasta de carne para chuvas regulares e ocasiões festivas.

Precisamos de

• 400g de carne defumada
• 100 g de manteiga em temperatura ambiente
• 100g de queijo ralado fino
• 1 colher de sopa de mostarda francesa
• 2 colheres de sopa de maionese
• sal a gosto, pimenta preta moída

A

Abordagem:

1) moa a carne separadamente.

2) Adicione a manteiga amolecida, o queijo ralado fino, a mostarda, a maionese, o sal e a pimenta-do-reino moída. Misture bem.

Panquecas de batata com carne defumada

Você pode fazer uma refeição tão simples de forma diferente desta vez. Pedaços de carne defumada conferem-lhes um sabor perfeito.

Nós precisamos:

• 1kg de batatas
• 2 ovos
• 3 dentes de alho
• 1 PL de manjerona
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 ÄŒL de sal
• carne defumada
• pão ralado conforme necessário

Abordagem:

1) Limpe as batatas e rale-as finamente. Adicione os ovos, o sal, o cominho, a manjerona, a carne defumada cortada em cubinhos e misture bem. Se necessário, podemos engrossar a mistura com pão ralado

2) Frite aos poucos as panquecas na banha ou óleo até dourar de cada lado. Depois de assar, deixe as gotas repousarem sobre uma toalha de papel.

Excelente repolho com carne defumada

Depois da canja festiva, você pode saborear uma deliciosa salada de repolho caseira, que também inclui carnes defumadas.

Precisamos de

• 500g de chucrute
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 250g de carne defumada
• salsicha (não precisa ser)
• 1 hora de cogumelos secos
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de páprica vermelha moída
• sal, pimenta preta moída a gosto
• massa de porco
• A

Abordagem:

1) Frite a cebola picada na banha, depois o alho picado e a pimenta moída. Misturamos em fogo médio para que a pimenta não queime.

2) Adicione o repolho, os cogumelos pré-embebidos, a carne defumada, eventualmente a linguiça fatiada, o louro e cubra com água. Cozinhe até que o repolho e a carne estejam macios. Sal e pimenta a gosto

3) Sirva com uma fatia de pão fresco

Sopa de feijão com carne defumada

Sopa pura de leguminosas, que também servirá como prato principal. Servido com pão ou macarrão largo.

Nós precisamos:

• 300g de feijão escuro
• 1 pedaço de carne defumada
• 3 unidades de batatas
• 1 dente de alho
• 400 ml de leite
• 1 colher de sopa de farinha simples
• 2 folhas de louro
• vinagre
• sal, pimenta preta moída a gosto

A

Abordagem:

1) Deixe o feijão de molho com antecedência (pelo menos 2 horas antes de cozinhar, de preferência com um dia de antecedência).

2) Lave o feijão, coloque-o numa panela grande com água, junte a carne fumada, o louro e deixe ferver.

3) Em seguida, adicione as batatas aos cubos, sal a gosto, pimenta-do-reino moída, alho amassado e cozinhe.

4) 15 minutos antes do final do cozimento, misture a farinha simples com o leite e acrescente à sopa. Deixe ferver, tempere com vinagre e reserve

Mingau coberto com carne defumada

Um saco de batatas pode ser encontrado em cada casa. Basta complementá-lo com os ingredientes certos e servir com carnes defumadas. O resultado agradará toda a família.

Precisamos de

• 800g de batatas
• 150g de semolina
• 3 colheres de sopa de farinha grossa – semolina
• de acordo com o sabor do sal
• carne defumada

A

Procedimento:

1) Limpe as batatas, corte-as em pedaços pequenos e cozinhe-as em água e sal.

2) Lave os grãos de cevada, escorra e junte às batatas. Se você usar grumos grandes, cozinhe-os separadamente

3) Quando as batatas e os grãos já estiverem cozidos, coe-os – não despeje a água.

4) Descasque as batatas, polvilhe-as com farinha e adicione a água escorrida – cerca de metade.

5) Mexendo sempre, deixe o mingau cozinhar (soprar) em fogo baixo e acrescente água conforme a consistência desejada. A água pode ser totalmente substituída por leite quente. O mingau ficará mais saboroso. Pode ser temperado com manjerona, pimenta moída ou alho prensado.

6) Numa frigideira, frite a carne picada até dourar e sirva com o mingau.

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Um excelente prato simples que você pode comer e aproveitar as sobras de carne defumada. E se tiver um pouco mais de tempo, você também pode preparar as garrafas em casa. Eles têm um sabor muito melhor do que os comprados.

Precisamos de

• garrafa de 400g
• 250g de carne defumada
• 2 ovos
• 200g de creme de leite
• 150 ml de leite
• sal a gosto, pimenta preta moída
• pão ralado de manteiga

A

Garrafas caseiras:

• 2 ovos
• 100 g de farinha grossa
• 250g de farinha semi-grossa
• Uma pitada de sal
• 110 ml de água morna
• A

Abordagem:

1) Quebre um ovo em uma tigela. Adicione a farinha grossa, a farinha semi-grossa, uma pitada de sal e água morna.

2) Fazemos uma massa uniforme e não pegajosa. Se a massa ficar pegajosa, acrescente um pouco mais de farinha.

3) Cubra a massa preparada com uma toalha e deixe descansar por 15 minutos, será mais fácil de trabalhar.

4) Divida a massa ao meio e abra até formar uma folha fina.

5) Corte tiras finas com uma faca. Em seguida, colocamos as tiras umas sobre as outras e cortamos quadrados – garrafas.

6) Ferva as garrafas prontas em água e sal por aproximadamente 5-6 minutos, não completamente, pois continuarão a assar. Se utilizarmos os comprados, iremos cozinhá-los al dente de acordo com as instruções.

7) Rolinhos de presunto: corte o presunto, ou carne defumada ou bacon, em cubinhos e frite em uma frigideira.

8) Na segunda tigela menor, misture o leite, o ovo, o creme de leite, o sal e a pimenta-do-reino moída.

9) Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com pão ralado.

10) Despeje os flocos, o presunto assado na assadeira e cubra com a mistura de leite.

11) Leve ao forno aquecido a 180 graus por aproximadamente 30-40 minutos.

12) Sirva os pedaços de presunto assado com seu acompanhamento preferido. (picles, beterraba…)

Bolinhos de batata recheados com carne defumada

Bolinhos de batata têm um sabor excelente tanto doce quanto salgado, com chucrute e rico recheio de carne defumada.

Matérias-primas:

• 500g de batatas
• 200g de farinha semi-grossa
• 1 ovo
• sal
• 500g de chucrute
• 1 cebola
• carne defumada
• massa de porco

A

Abordagem:

1) Lave bem as batatas e ferva-as com casca. Corte a carne picada em cubinhos ou triture.

2) Descasque as batatas resfriadas e rale-as no ralador fino.

3) Adicione sal, ovo, farinha e faça uma massa. Trabalhamos rapidamente para que não grude.

4) Abra a massa sobre uma placa enfarinhada com 5 mm de espessura e corte em quadrados. Coloque a carne defumada no centro e faça uma bola. É assim que processamos toda a massa.

5) Coloque água fervente em uma panela grande e adicione um pouco de sal. Quando a água ferver, cozinhe os bolinhos aos poucos. Quando eles flutuarem na superfície, ferva um pouco e retire

6) Frite a cebola picada na banha, acrescente o repolho. Tempere com sal e pimenta e cozinhe até ficar macio

7) Servimos os bolinhos com repolho cozido no vapor

Lepenice com caput azedo e carne defumada

Sexto almoço (não só) para pescoços de meninos.

Precisamos de

• 600g de batatas
• 500g de chucrute
• 1 cebola
• massa de porco
• carne defumada
• sal a gosto, pimenta preta moída, cominho moído

Abordagem:

1) Frite a cebola picadinha na banha. Adicione o chucrute picado e frite rapidamente. Adicione sal, cominho, pimenta e despeje um pouco de água. Cozinhe até ficar macio e mexa ocasionalmente

2) Descasque as batatas e ferva-as em água e sal até ficarem macias

3) Escorra as batatas cozidas. Reserve um pouco de água. Em seguida, fervemos as batatas e misturamos com o chucrute.

4) Sirva com carne defumada.

Molho de raiz-forte com carne defumada

Almoço rico para ocasiões festivas e também para todos os dias.

Precisamos de

• 500 ml de leite
• de acordo com o sabor da raiz-forte fresca
• 1 colher de sopa de açúcar cristal
• de acordo com o sabor do sal
• de acordo com o sabor do vinagre
  100 ml de chantilly
• 1-2 PL de farinha simples
• manteiga
• carne defumada

A

Procedimento:

1) Limpe e rale a raiz-forte

2) Derreta uma colher de manteiga em uma panela funda, acrescente a farinha e faça uma massa.

3) Cubra com o leite, acrescente a raiz-forte ralada, sal, pimenta, açúcar e leve para ferver em fogo baixo.

4) No final despeje as natas, deixe ferver um pouco e tempere com vinagre.

5) corte a carne picada em rodelas, coloque numa assadeira e cubra com água. Asse em forno aquecido a 180 graus até dourar.

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