Costeletas de Páscoa da minha mãe! Mais um ingrediente e você nunca comeu cortes melhores! É por isso que seus bifes são sempre tão suculentos e saborosos

Os cortes de Páscoa nunca foram tão saborosos. Você vai adorar esta excelente maneira de melhorá-los!

Estão entre as receitas mais procuradas e populares, preparadas em quase todas as casas aos domingos e em diversas ocasiões festivas. Os mais conhecidos são, sem dúvida, os feitos de carne bovina, mas também de frango, peru, recheados, assados, empanados ou temperados de diversas formas aromáticas.

Embora até os iniciantes consigam preparar bifes, hoje temos uma ótima dica para você, graças à qual seus bifes ficarão lindamente suculentos a partir de agora e ficarão ainda melhores. Prepare connosco os bifes de Páscoa perfeitos com adição de um ingrediente e não se arrependerá!

Costeletas de Páscoa da minha mãe – receita

Na Páscoa surpreenda a sua família e entes queridos com uma mudança perfeita que certamente irão apreciar.

Matérias-primas:

• 1 kg de carne de porco (curry ou outra carne popular)
• sal, pimenta preta moída

A

Para admirar:

• farinha simples conforme necessário
• 4 ovos
• pão ralado conforme necessário
• 50ml de cerveja light

A

Ainda precisamos de:

A

Procedimento:

1) Lave bem a carne de porco, seque, corte em rodelas e dê batidinhas finas. Salgue e tempere levemente a carne de cada lado

2) Cubra as costeletas com farinha simples e bata a farinha na carne com uma colher.

3) Quebre um ovo em uma tigela, despeje a cerveja light e misture. Porém, não completamente, de modo que ficamos com uma clara de ovo elástica. Ele garante que nosso casaco de três camadas não vai rasgar.

4) Em seguida, passe as costeletas no ovo com cerveja e por último na farinha de rosca.

5) Derreta a massa de porco em uma frigideira funda. Quando estiver bem aquecido, frite aos poucos as costeletas em fogo médio-alto até dourar de cada lado. Fritamos as costeletas aos poucos e cuidamos para que não se toquem na frigideira e para que tenham espaço para inchar.

6) Ao terminar, coloque em local aquecido. Servido com batata cozida, salada ou purê de batata.

Bom gosto!

Dicas de como preparar sempre cortes suaves

Se quiser saborear bifes realmente macios, existem várias maneiras de amaciá-los antes de cozinhá-los.

1) Leite

A forma ideal de amaciar a carne que está sendo preparada é mergulhá-la no leite alguns dias antes do preparo planejado. Primeiro lave a carne, seque, corte as pontas para que a carne não torça e dê tapinhas bem. Disponha as costeletas em uma tigela grande ou jarra e cubra-as com leite. Adicione um pouco de leite para que todos os cortes fiquem submersos. Cubra com papel alumínio e deixe na geladeira durante a noite, com mais leite a carne ficará lindamente macia, suculenta e macia no final!

2) Iogurte

Assim como o leite, o iogurte branco sem sabor ou o kefir também funcionam. Deixe as costeletas socadas no iogurte durante a noite e proceda da maneira clássica no dia seguinte.

3) Água mineral

Se você está preocupado com a possibilidade de o leite ou iogurte alterar o sabor da carne, deixe-os descansar por pelo menos 3 horas em água mineral sem sabor. Eles ficarão macios e suculentos ao mesmo tempo

4) Mostarda

A mostarda integral também é um ótimo auxiliar no preparo de cortes. Basta cobrir as fatias antes de temperar. O seu sabor é pronunciado e graças a ele as ovelhas ficarão muito mais macias.

5) Marinada

Qualquer melhoria na taxa. Isto também se aplica a cortes marinados. Não tenha medo de experimentar e adicionar seus temperos favoritos ou ervas picadas à marinada. Deixe descansar no forno durante a noite e embrulhe no tradicional wrap triplo no dia seguinte.

Mais receitas para bifes perfeitos

1. Corte tradicional

A maioria de nós não dispensa um corte justo, nem sabemos representar. Para o seu preparo pode-se escolher lombo de porco, perna, mas também pescoço, o que garante sua suculência.

Matérias-primas:

• 1 kg de coxa, lombo ou pescoço de porco
• sal
• massa de porco
• farinha simples
• ovo
• Migalhas de pão

A

Procedimento:

1) Lave a carne, seque e corte em bifes

2) Corte finamente as pontas da carne para que não enrole durante a fritura.

3) Salgue os bifes com tapinhas de cada lado

4).

5) Numa frigideira aqueça a massa de porco e frite os bifes em fogo médio.

6) Coloque as costeletas sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura e sirva.

2. Seção vienense

Um clássico popular que sempre agrada.

Matérias-primas:

• 1 kg de filé mignon
• sal
• massa de porco
• farinha simples
• ovo
• Migalhas de pão

A

Procedimento:

1) Lave toda a carne e seque bem

2) Para criar um verdadeiro corte vienense é necessário cortá-lo corretamente. Corte a primeira folha com uma espessura de aproximadamente 1 cm, mas não corte completamente. A seguir, cortamos a segunda placa, criando dois cortes conectados.

3) Coloque as fatias em uma tábua e bata em uma fatia fina. É assim que processamos toda a carne.

4) Salgue o corte de cada lado

5).

6) Numa frigideira aqueça a massa de porco e frite os bifes em fogo baixo.

7) Coloque as costeletas sobre papel toalha para tirar o excesso de gordura e sirva.

8) Sirva com uma rodela de limão e molho de cranberry.

3. Seção holandesa

Se quiser surpreender hoje, prepare esta holandesa em vez da tradicional. É super suculento e vai agradar tanto a jovens como a adultos.

Matérias-primas:

• 1 kg de carne de porco picada (ombro)
• 1 ovo
• 300 g de queijo duro (gouda, edam…)
• sal, pimenta preta moída a gosto
• óleo

A

Pacote de três:

• 2 ovos
• 50 ml de leite
• farinha simples
• Migalhas de pão

A

Abordagem:

1) Coloque a carne de porco picada, o ovo, o sal, a pimenta-do-reino moída e o queijo duro ralado grosso a gosto em uma tigela grande.
A
2) Mexa a mistura. Se estiver muito fino, acrescente um pouco mais de queijo.

3) Pegamos pedaços de carne com as mãos e moldamos em forma de fatia.

4) Cobertura de três camadas: Misture o ovo com o leite e cubra gradualmente os bifes com uma cobertura de três camadas: farinha simples, ovo e pão ralado.

5) Numa frigideira funda aqueça o azeite e frite as costeletas até dourar de cada lado.

6) Servimos as costeletas prontas com um acompanhamento preferido, no nosso caso com purê de batata.

4. Costelinha de frango recheada

Sexto almoço servido com cortes recheados até para os mais exigentes. Além de presunto e queijo, você pode rechear com capia, alho-poró ou champignon.

Matérias-primas:

• 6 peitos de frango
• 12 pedaços de presunto (fatias)
• 12 pedaços de queijo
• farinha simples
• ovo
• Migalhas de pão
• óleo para fritar

A

Procedimento:

1) Lave, limpe e corte as costeletas de frango ao meio, longitudinalmente. Não cortamos completamente para podermos separar as duas partes, o que resulta numa grande secção transversal.

2) Toque nos cortes.

3) Coloque duas fatias de presunto e um pedaço de queijo na borda de cada corte. Da região onde tivermos o queijo faremos a costelinha. Se necessário, podemos consertá-los com um palito

4) Cubra as costeletas assim preparadas com farinha, depois com ovo e pão ralado.

5) Frite as costeletas recheadas em óleo

6) Sirva com seu acompanhamento preferido

5. Bife montenegrino com queijo:

6. Frango picado cortado com queijo:

Seu casaco de três camadas está rasgando? Nós temos uma solução!