Quais são os 5 truques que vão te ajudar a preparar um purê excelente: nota para as donas de casa – muita gente se esquece disso
Purê de batata nem sempre sai do jeito que esperamos.
Em vez de um acompanhamento saboroso, de textura delicada e sabor brilhante, obtemos uma massa de consistência incompreensível e grumos.
A principal tarefa é cumprir cinco regras básicas, afirma o chef, especialista em assuntos culinários da publicação da rede BelNovosti.
Quais são essas recomendações?
“Idade” das batatas
Batatas novas e velhas são igualmente ruins para fazer purê de batata. Para atingir o sabor ideal e a textura agradável, necessitamos de batatas de meia idade.
Sal e outros ingredientes
Muita gente reclama da suavidade do purê e da falta de sabor. Isso acontece porque o cozinheiro introduziu temperos e sal na hora errada.
Você precisa adicioná-los no início ou no meio do cozimento das batatas.
Não há necessidade de derramar todo o caldo
A água em que as batatas foram fervidas tem sabor e aroma muito ricos. Por esta razão, definitivamente não vale a pena despejá-lo completamente.
É melhor substituir parte do leite por esta água para dar um sabor brilhante.
Adaptações
É grande a tentação de simplificar a sua vida com a ajuda da batedeira e do liquidificador, mas não deve ceder à tentação. Neste caso, o purê será de péssima qualidade.
Usamos o espremedor clássico usual.
Temperatura de outros produtos
Se você adicionar creme, leite e manteiga ao purê, lembre-se da regra principal: eles não podem ser consumidos frios de forma alguma.
Anteriormente falamos sobre.
