Suave como uma nuvem e sem queimar! Adicione este ingrediente ao óleo e seus donuts nunca mais queimarão
Como fritar as fatias para que não fiquem cruas, queimadas e saiam sempre perfeitas? Adicione este ingrediente ao óleo!
estão entre as guloseimas carnavalescas mais populares, que degustamos durante todo o ano. Eles são macios, doces e saborosos para jovens e idosos
Embora hoje já conheçamos diversas receitas e designs, é importante observar a proporção exata das matérias-primas e o procedimento correto.
Receita verificada para o melhor šiÅky
ficam macios, fofinhos e macios mesmo no segundo dia. Você pode servi-los com geléia, marmelada, Nutella e chantilly caseiro.
Massa de pão:
- 500g de farinha simples
- 300 ml de leite morno
- 1/2 cubo de fermento fresco
- 3 colheres de sopa de açúcar granulado + 1 colher de sopa de fermento
- 30 g de manteiga em temperatura ambiente
- 2 unidades de peças
- 3PL de rum
- 1 pitada de sal
A
Ainda precisamos de:
- geléia, geléia, nutella
- açúcar de confeiteiro para polvilhar
- 500 ml de óleo para fritar
A
Abordagem:
1) Amasse o fermento em 150 ml de leite desnatado, acrescente uma colher de açúcar granulado, uma colher de farinha simples, misture e deixe o fermento crescer por 15 minutos.
2) Peneire a farinha em uma tigela grande. Adicione sal, açúcar, manteiga amolecida, açúcar granulado, leite desnatado, rum e por último o fermento. Acrescentamos rum para dar gosto, mas graças a ele as fatias não ficam embebidas em óleo.
3) Sove a massa macia. Amassamos honestamente à mão ou usamos um robô. É importante amassar o tempo suficiente para que se formem bolhas de ar e a massa cresça lindamente.
4) Polvilhe levemente a massa bem misturada com farinha, cubra com uma toalha limpa e seca e deixe levedar em local aquecido por aproximadamente 50 minutos. A massa levedada dobra de volume.
5) Coloque a massa sobre uma tábua enfarinhada e estenda-a com uma espessura de 1 cm. Com um copo, corte fatias com cerca de 5 cm de diâmetro.
6) É assim que processamos toda a massa. Trabalhamos rápido para que a massa não azede desnecessariamente.
7) Faça um furo no centro de cada roda com os dedos e deixe crescer por mais 15 minutos.
8) Numa panela funda aqueça o azeite, abaixe um pouco a temperatura e frite as fatias aos poucos, primeiro coloque as fatias no óleo quente com o furo no fundo. Quando ficarem dourados, vire-os e termine de fritar. É assim que processamos tudo.
9) Coloque os hambúrgueres fritos sobre papel toalha para tirar o excesso de óleo.
10) Polvilhe as fatias fritas com açúcar de confeiteiro e recheie com geléia.
Além de uma massa bem levedada, é bom lembrar alguns truques úteis de cozinha que facilitarão muito o preparo deste doce faisão.
Como usar a gordura para fritar panquecas?
Hoje podemos escolher entre vários tipos e podemos até assar os nossos biscoitos doces no forno. Receitas mais antigas costumam usar massa de porco para fritar, que tem ponto de fumaça muito alto. No entanto, pode afectar o sabor e a altura das próprias redes.
Para fritar, usamos mais frequentemente óleo de colza ou girassol, que tem um ponto de fumo semelhante e é, portanto, a gordura ideal para este fim. No entanto, tenha cuidado com o seu uso repetido.
Um sabor de coco muito interessante e muito mais serão as rodelas que você frita no óleo de coco. Porém, com esta opção, escolha um tamanho menor.
Qual a temperatura ideal para fritar o pão ralado?
Antes de fritar é importante verificar a temperatura do óleo. Como ajuda, ele lhe dará um pedaço de massa crua. Basta colocá-lo no óleo – se aparecerem numerosas bolhas, é sinal da temperatura ideal. Se você tem um termômetro de cozinha em casa, antes de fritar, deve medir nele 170-180 graus Celsius, que é a temperatura ideal para fritar o alho-poró. Nunca frite o feijão todo de uma vez, mas em porções menores, caso contrário a temperatura do óleo pode cair drasticamente.
Qual a melhor forma de fritar as fatias para não queimarem?
Além da gordura de alta qualidade, preste atenção ao procedimento correto de fritura. Lembre-se que devemos fritar os bolinhos em uma panela grande e de fundo grosso. Eles devem ter espaço suficiente para não se enroscarem e poderem inflar bem. Use gordura suficiente para fritar. Encha a panela com gordura até pelo menos metade da altura e deixe aquecer bem. As fatias devem flutuar no óleo e não devem tocar no fundo da panela ou nas paredes.
Adicione rum à massa ou gordura. Durante o cozimento, as fatias não ficarão encharcadas de óleo e ficarão lindamente macias. Contanto que você tenha superaquecido a gordura para fritar, acrescente um pedaço de zamiac cru. A temperatura da gordura diminuirá assim e as fatias não queimarão.
Por quanto tempo você deve fritar as fatias para que não fiquem cruas?
Frite os donuts fermentados prontos na temperatura ideal por 1-1,5 minutos de cada lado até dourar. Eles devem ter um lindo anel de luz visível de todos os lados. Em seguida, transferimos as fatias para papel toalha para tirar o excesso de óleo.
Servimos biscoitos com compota, pudim, nutella ou mousse de fruta. Inspire-se e escolha entre nossas receitas comprovadas:
