Depois das festas abundantes, começou o jejum. Muitos de nós observamos isso e evitamos carne nesse período. Preparamos para você diversas receitas saborosas, nas quais com certeza não sentirá falta de carne – ficam úmidas, saborosas e ficam prontas em um ou dois minutos.
Receitas para refeições em jejum sem carne
1. Alho no almoço e jantar
Você é do tipo “sopa”? Nossas avós sabiam que o corpo também deve ser abastecido de líquidos e preparar sobremesas prontas com poucos ingredientes. Uma iguaria rápida é, por exemplo, o alho. Prepare 6 porções em 25 minutos.
Ingredientes:
- 2 cebolas pequenas, fatiadas
- ½ xícara de manteiga cortada em cubos
- 4 dentes de alho ralados
- 6 colheres de sopa de farinha de trigo
- 6 xícaras de caldo de galinha/caldo + água
- ¼ a ½ ÄŒL de pimenta caiena
Abordagem:
1) Numa panela grande, frite a cebola na manteiga, acrescente o alho e cozinhe por um minuto. Junte a farinha e despeje aos poucos o caldo. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo sempre, ou até engrossar.
2) Abaixe o fogo e cozinhe a sopa descoberta por mais 15 minutos. Adicione pimenta caiena. Sirva com croutons ou pão caseiro fresco decorado com salsa.
2º Granadeiro
O granadér é um prato simples, mas o preparamos de diferentes maneiras. Alguns, por exemplo, fervem primeiro as batatas, outros cozinham-nas descascadas e cortadas em rodelas.
Ingredientes:
- 8 batatas médias
- 250 g de macarrão em flocos
- 50g de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande
- sal, pimenta preta moída, cominho, pimenta vermelha moída, possivelmente defumada
A
Abordagem:
1) Descasque as batatas e corte-as em cubinhos. Pique a cebola finamente. Numa frigideira aqueça a manteiga, o azeite e a cebola e frite. Adicione as batatas, tempere com sal e pimenta a gosto. Não se esqueça da pimenta vermelha moída, sem a qual o granadeiro não seria adequado. Mexa até as batatas amolecerem um pouco e ficarem cobertas com temperos e cebolas. Despeje a água e deixe o vaporizador tampado por cerca de 15 minutos
2) Em outra panela ferva as garrafas conforme as instruções. Escorra e misture com as batatas.
3. Panquecas simples de abobrinha
Você tem abobrinha em casa? Faça panquecas simples e rápidas – algumas podem ser substituídas por batatas.
Ingredientes:
- 2 abobrinhas grandes,
- 8 PL de farinha lisa
- 4 ovos,
- 3 dentes de alho,
- 2 colheres de chá de manjerona
- 1 colher de sopa de pimenta vermelha moída,
- de acordo com o sabor do sal
- óleo
A
Abordagem:
1) Rale bem a abobrinha, acrescente os ovos, o alho, a farinha, o sal, os temperos e misture.
2) Espalhe o azeite na frigideira, retire a massa com uma colher e frite as panquecas dos dois lados até dourar.
4. Grãos de tomate rápidos
Um saboroso prato onde pode aproveitar os restos de vegetais e também diversos tipos de cereais.
Ingredientes:
- 150 g de grãos de cevada
- 1 cebola amarela
- 2 dentes de alho
- 1 abobrinha pequena
- 1 pimenta
- 100 g de tomate cereja
- 100 ml de vinho branco seco (opcional)
- 250 ml de suco de tomate
- azeite virgem
- sal e pimenta preta
- ½ ÄŒL de tomilho
- ½ ÄŒL de manjericão
A
Abordagem:
1) Numa panela pequena, aqueça 700 ml de água com uma colher de chá de sal. Numa frigideira funda aqueça o azeite e frite o alho e a cebola até ficarem translúcidos. Adicione a abobrinha ralada, o pimentão e o tomate cortado em pedaços pequenos, misture e frite. Agora adicione o açúcar mascavo enxaguado (você pode deixá-lo inchar em água uma hora antes), misture e despeje o vinho. Leve para ferver.
2) Por fim, cubra os grãos com suco de tomate e tempere com ervas. Adicione um pouco da água salgada quente reservada. Misture até que a água seja absorvida pelos grãos. Adicione o restante da água e continue mexendo em fogo médio até que os grãos estejam cozidos. Sirva decorado com ervas frescas.
5. FuÄ ka
Comida simples que te sacia e não afeta seu orçamento.
Matérias-primas:
- 1kg de batatas
- 5 PL de farinha lisa
- 2 cebolas grandes
- 5 colheres de sopa de carne de porco caseira ou óleo
- 2 xícaras de água de batatas cozidas conforme necessário
- 1 colher de sopa de sal
A
Abordagem:
1) Lave as batatas, coloque-as em água e sal.
2) Escorra a água e guarde para uso posterior.
3) Ferva as batatas.
4) Adicione a água escorrida do cozimento, a princípio só metade, misture.
5) Adicione farinha simples. Vamos colocar no fogão novamente.
6) Deixe ferver as batatas e a farinha no fogão, mexendo para que as batatas fiquem vítreas. Se necessário, adicione água do cozimento das batatas ou farinha.
7) Corte a cebola, quanto mais melhor. Frite em banha ou óleo até dourar e ficar crocante. Podemos servir.
6. Å pagettes com queijo pecorino
As coisas simples são as melhores. Veja você mesmo nessas ótimas receitas.
Matérias-primas:
- 200g de espaguete
- 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 70 g de queijo Pecorino (queijo de ovelha duro)
- 3 colheres de sopa de azeite
- de acordo com o sabor do sal
A
Abordagem:
1) Coloque água fervente em uma panela grande e salgue generosamente.
2) Numa frigideira aqueça o azeite, acrescente pimenta-do-reino moída na hora, um pouco de sal e aqueça.
3) Escorra o espaguete, misture o óleo quente com os temperos, o queijo ralado e um pouco de água quente do espaguete para fazer um molho de queijo macio.
7. Sopa de lentilha
Sopa perfeita para toda a família.
Matérias-primas:
A
- 250g de lentilhas
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 pedaço de cenoura
- 50 ml de creme de cozinha
- 1 colher de sopa de farinha simples
- de acordo com o gosto
- sal, pimenta preta moída, louro
Abordagem:
1) Deixe as lentilhas de molho em água fria por cerca de 3 horas.
2) Em seguida, junto com a água e o louro, leve para ferver (sem sal) e cozinhe até amolecer – cerca de 30 minutos.
3) Escorra as lentilhas cozidas para que fique o caldo, que usaremos para diluir o caldo.
4) Limpe e pique finamente a cebola e o alho. Corte a cenoura em pedaços menores.
5) Numa frigideira ou frigideira funda aqueça o azeite e frite a cebola e o alho. Após dois minutos, adicione as cenouras e levemente sal e pimenta.
6) Polvilhe as lentilhas e acrescente a água em que foram cozidas e cozinhe junto com as cenouras por cerca de 10 minutos.
7) Em seguida, peneire a farinha nas natas e engrosse e amoleça a mistura com um batedor.
8) Prove e possivelmente adicione mais.
8. Sopa de lentilha
Podemos comer lentilhas de qualquer maneira.
Matérias-primas:
- 1/2 pacote de lentilhas
- 2 pedaços de pão ralado
- 1 unidade de salsa
- cebola
- alho
- cabelo de salsa
- sal
- Pimenta preta da terra
- páprica doce moída
- 1 colher de sopa de farinha simples
- massa de porco
A
Procedimento:
1) Lave as lentilhas, cubra com vodu e deixe de molho durante a noite.
2) Adicione uma folha de louro à panela e cozinhe
3) A meio da cozedura, adicione as cenouras descascadas e picadas, a salsa e o alho amassado.
4) Pouco antes de terminar, derreta a massa de porco em uma panela pequena, acrescente a cebola picadinha e frite até dourar. Em seguida, adicione uma colher de farinha simples e frite.
5) Adicione a mistura pronta à sopa e deixe provar.
6) Tempere com sal, pimenta preta e colorau doce.
9. Risoto de legumes
Um prato universal ao qual pode adicionar vegetais à sua escolha.
Matérias-primas:
- arroz
- pimentão vermelho
- Chalota
- milho doce
- brinquedo
- cebolinha
- cabelo de salsa
- sal, pimenta preta moída, manteiga, caldo de legumes
Abordagem:
1) Cozinhe o arroz conforme as instruções.
2) Numa frigideira, frite as chalotas e os pimentões fatiados na manteiga, acrescente as ervilhas, o milho e acrescente ao arroz quase cozido. Se necessário, adicione caldo e adicione sal e pimenta preta moída a gosto.
3) No final misture a cebolinha picada e o cabelo.
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