O inverno é a estação em que sentimos falta das frutas frescas dos nossos jardins. O molho de abobrinha em copos é a forma ideal de saborear os vegetais de verão mesmo nos meses frios. É uma ótima e saborosa alternativa para conservar abobrinha para o inverno na forma de um delicioso molho.
Molho de abobrinha vegetal para o inverno:
Ingredientes:
- 2 kg de abobrinha (cerca de 6 pedaços médios)
- 350g de cebola
- 280g de cenoura
- 600 g de páprica (5 peças)
- 2kg de tomate
- especiarias a gosto
- 150 ml de óleo
- 2 colheres de sopa de sal
- 200 g de açúcar granulado
- 100 ml de vinagre (9%)
- 1 cabeça de alho
- 10-15 bolas de pimenta preta
Método de preparação:
- Processe todos os vegetais, exceto a abobrinha, em um moedor de carne.
- Limpe a abobrinha e corte-a em cubinhos.
- Numa panela misture os vegetais moídos, o açúcar, os temperos, o azeite e o sal e leve ao fogo.
- Leve a mistura para ferver, adicione a abobrinha picada e misture bem. Espere até que a mistura atinja novamente o ponto de ebulição.
- Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo por cerca de uma hora. Após este tempo, experimente e eventualmente adicione sal ou açúcar de acordo com seu gosto.
- No final adicione o vinagre, misture bem e retire do fogo.
- Divida o molho pronto em potes previamente preparados e esterilizados, que feche bem.
- Cubra os copos com um cobertor quente e deixe esfriar. Após o resfriamento, guarde-os em temperatura ambiente e utilize-os no preparo de diversos pratos de acordo com seu gosto.
Receita de vídeo:
Esse molho de abobrinha além de delicioso é prático. É uma ótima maneira de aproveitar o excesso de abobrinha da colheita de verão e ter um excelente ingrediente à mão também no inverno. O molho é ideal para preparar pratos de carne, massas ou como base para sopas. É uma forma simples, mas eficaz de saborear os vegetais de verão, mesmo nos meses de inverno.
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Este artigo é fruto da inspiração que tiramos do canal do YouTube