Pães cozidos no vapor? Conheço um jeito muito melhor, coloque na frigideira e você não vai se arrepender! Tenho que compartilhar essa receita perfeita com vocês, os pães ficam lindamente fofinhos e crocantes

Você sabia que pode fazer os tradicionais pães cozidos no vapor de uma forma diferente? Garantimos que você vai se apaixonar por esse método, toda a família vai gostar.

estão entre os alimentos doces mais populares que consumimos a qualquer hora e de diversas formas. Algumas pessoas os recheiam com geléia de ameixa, frutas, chocolate ou sementes de papoula, mas também ficam ótimos quando cobertos com creme de baunilha ou manteiga torrada.

A forma mais conhecida de prepará-los é no vapor, mas hoje vamos mostrar uma receita onde você não vai precisar de nada e os pãezinhos ficarão lindamente fofinhos e crocantes no fundo. . Se você também gosta de experimentar novas receitas, comece a preparar conosco. O que você precisa e como?

Pães cozidos no vapor um pouco diferentes

Ingredientes para a massa:

• 600g de farinha semi-grossa
• 21g de fermento fresco
• 400ml de leite morno
• 30g de açúcar cristal
• 1 pitada de sal

A

Ainda precisamos de:

• recheio a seu gosto – geléia de ameixa, chocolate ou fruta fresca
• manteiga derretida
• sementes de papoula, cacau, açúcar de confeiteiro
• óleo

A

Abordagem:

1) Amasse o fermento em um pouco de leite morno, acrescente uma colher de açúcar granulado e deixe o fermento crescer.

2) Peneire a farinha para uma tigela, acrescente uma pitada de sal, acrescente o açúcar, o fermento, comece a amassar e despeje aos poucos o leite restante. Na maioria das receitas também se adiciona um ovo à massa, mas se você omitir, os pães ficarão bem mais macios. Pelo contrário, ficam mais fortes e rígidos com um ovo.

3) A massa fica mais úmida desde o início, mas não se preocupe e continue amassando. Está bem misturado quando começa a sair da tigela. Em seguida, moldamos um pão, polvilhamos levemente com farinha, cobrimos com uma toalha limpa e seca e deixamos crescer em local aquecido por 1 hora.

4) Vire a massa crescida sobre uma tábua enfarinhada e estenda-a com uma espessura de 1 cm.

5) Corte a massa em quadrados. Dimensione de acordo com o tamanho que queremos que os pães tenham.

6) Coloque uma colher de geléia (ou outro recheio) em cada quadrado e feche para fazer um pãozinho. Colocamos os pães um ao lado do outro (não muito apertados) e deixamos crescer um pouco.

7) Numa panela funda coloque um pouco de óleo e deixe aquecer. Colocamos os pães um ao lado do outro, mas deixamos espaço entre eles para que possam crescer.

8).

9) Em seguida, despeje água fervente sobre os pães – aproximadamente 1 dcl e leve ao forno tampado em fogo médio por aproximadamente 5-8 minutos. Não abra a tampa durante o cozimento para que os pães não estraguem. Ao desembrulhar também tomamos cuidado para que o vapor não caia sobre os pães.

10) Sirva os pães prontos cobertos com manteiga e polvilhados com açúcar de confeiteiro e cacau.

Quer comece a preparar os clássicos pãezinhos a vapor ou estes fantásticos pães assados, oferecemos-lhe uma série de dicas que vale a pena conhecer.

Dicas e truques para fazer os melhores pães cozidos no vapor e assados

Cada dona de casa tem sua receita e truques comprovados para preparar pãezinhos no vapor para que fiquem sempre perfeitos. Porém, existem vários procedimentos que você deve seguir para um resultado perfeito. Portanto, resumimos as etapas mais importantes para você:

1) Já no preparo da massa observe a quantidade de ingredientes individuais indicada na receita, trabalhe delicadamente a massa e dê tempo para levedar. Molde os pãezinhos com cuidado e sem pressa, assista a um pequeno vídeo sobre como fazer pãezinhos no vapor:

Se quiser que os pães fiquem lindamente fofos, não coloque ovo na massa. Eles ficarão muito mais finos e macios.

2) Prepare sempre um círculo de pãezinhos com a massa, desde que consiga colocá-los no vaporizador. A massa ainda está funcionando, se você fizer os pãezinhos todos de uma vez, eles ficarão muito azedos.

3) Deixe os pães recém-recheados crescerem um pouco antes de colocá-los no vaporizador. Mas não deixe fermentar por muito tempo, para não azedar

4) Para cozinhar no vapor ou assar, escolha a panela maior possível e tome cuidado para não colocar muita água nela, caso contrário ela atingirá os pães e as sombras subirão.

5) Não guarde os pães próximos uns dos outros para que não grudem e tenham espaço suficiente para inchar.

6) Se for cozinhar os pães no vapor, pincele-os com manteiga antes de cada cozimento ou coloque um quadrado recortado de papel manteiga no vaporizador. Dessa forma, você terá certeza de que eles nunca irão grudar em você.

7) Cozinhe os pães no vapor por 8 a 10 minutos e mantenha a chama em temperatura média alta.

8) Nunca abra a tampa durante o cozimento a vapor

9) Após a abertura, certifique-se sempre de que nem uma gota de vapor caia sobre os pães. Então, pãezinhos fofinhos cozidos no vapor chegarão até você rapidamente.

10) Imediatamente após abrir o pão cozido no vapor, retire-o e fure-o rapidamente com um garfo ou palito para que o vapor escape e não se aglomerem. Este é um passo muito importante que garante sempre um resultado perfeito, desta forma os pães não perderão o volume e ficarão lindamente fofinhos e sem rachaduras. Você também pode usar esse método para preparar bolinhos caseiros.

Mais receitas de pães cozidos no vapor

Da mesma forma, ou seja, sem cozinhar no vapor, você também pode preparar deliciosos pãezinhos de maçã:

Bolinho de massa fermentada austríaco:

Pãezinhos fofos no vapor:

Pãezinhos cozidos no vapor da vovó:

Pães caseiros cozidos no vapor:

Pãezinhos no vapor com cebolinha e requeijão:

Bolinho de massa fermentada austríaco:

Fofo como uma nuvem, macio, cheio de geléia saborosa e coberto com um ótimo molho. Também deveria ser verdade. O que o torna diferente dos nossos homólogos?