Os frutos das variedades de tomate, chamados de tomate bife, possuem diversas propriedades interessantes.
Eles contêm mais polpa e menos suco que os tomates clássicos. Isso é vantajoso não apenas no preparo de molhos para massas, quando é mais fácil obter uma consistência espessa. Você pode facilmente cortar o miolo suculento desses tomates. Um líquido que você pode colocar pão ou jogue na grelha sem que ele se desfaça.
A polpa é disposta em partições fortes de tal forma que as fatias, embora grandes, ficam bem unidas. Além disso, podem ser não apenas vermelhas, mas também rosadas, amarelas, marrom-escuras. No entanto, esses tomates não são chamados apenas de bife. pela sua consistência. O seu sabor também é excepcional – são doces, mas ao mesmo tempo têm um sabor quase salgado que lembra a carne. Por isso também excelentes em sopas, molhos, misturas de vegetais e carnes.
Como cultivá-los?
O clássico americano chamado Beef Steak também oferece frutas vermelhas que chegam a pesar um quilo. A nossa variante nacional é a variedade tardia Bíčie srdce, cujos frutos ligeiramente mais pequenos têm um sabor delicioso e um formato bonito. A variedade Brandywine Black também apresenta frutos menores, as partes coloridas são vermelhas com transição para o marrom escuro.
Todos os tons escuros, como mogno, roxo e marrom, excelente caça, originária da Ucrânia e comprovada ao longo dos anos. Variedade Black Krim. As frutas crescem até meio quilo e têm um sabor excelente. Esta variedade também é um tanto resistente a doenças, semelhante ao tomate de bife rosa levantador de hipotecas.
Metal cruzado endurecido até crescendo em direção ao céu
Os tomates bife Paul Robeson vêm da Sibéria e, portanto, são adequados para climas mais frios.
As variedades acima mencionadas pertencem a tipos com crescimento interminável, os chamados Varetas de metal. Necessitam de apoio e crescem em altura, sendo cultivadas com mais frequência. Economizam espaço e são mais fáceis de proteger contra fungos, principalmente se as cultivarmos sob abrigo. Mesmo entre as variedades trepadeiras podemos encontrar bife variedades – por exemplo, Rosso Sicilian ou Pavlína. Se, por outro lado, queremos plantas mais altas, oferecemos a variedade italiana Climbing Trip com frutas roxas. Destaca-se pelo seu exuberante crescimento em altura e é ideal para crescer contra uma parede.
Como não perder o horário de coleta
Com tomates de cor escura não é tão fácil saber se estão maduros como com frutas vermelhas. Você tem que tentar gradualmente. Muitas vezes são melhores ainda aparentemente verdes, mas quando os abrimos, descobrimos que a cor verde está apenas na parte externa da fruta e não na parte interna.
