As panquecas de batata são a nossa comida favorita entre os eslovacos. Geralmente são preparados de acordo com uma receita clássica e nenhum ingrediente incomum é adicionado a eles. Desta vez decidimos mudar e tornar o seu sabor especial. Essa combinação é surpreendentemente boa.

As panquecas de batata são um dos pratos tradicionais que sempre fazem sucesso nas nossas mesas. A sua crosta crocante e o interior macio tornam-nos na escolha ideal para almoço, jantar ou lanche. Às vezes, porém, vale a pena diversificar um pouco a receita clássica adicionando um ingrediente único, por exemplo o salmão. As panquecas de batata com salmão são uma combinação de dois ingredientes únicos: panquecas crocantes e salmão tenro e aromático. Essa combinação inusitada cria um prato que agrada tanto no sabor quanto na aparência.

Embora as panquecas de batata tradicionais sejam frequentemente servidas com creme de leite ou ensopado, as panquecas de batata com salmão podem ser servidas de muitas maneiras diferentes. Podem ser um prato à parte, servido com o seu molho preferido, ou podem fazer parte de um excelente lanche de festa. Podem ser servidos quentes ou frios, sendo a escolha ideal para diversas ocasiões.

Receita de panqueca de batata com salmão

Ingredientes

  • 4 batatas grandes,
  • 250g de salmão,
  • cebola,
  • 2 ovos,
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo,
  • 2 colheres de sopa de salsa picada,
  • dente de alho,
  • Sal e pimenta a gosto,
  • óleo para fritar.

Método de preparação

  1. Descascamos, lavamos e ralamos as batatas num ralador grande, fazemos o mesmo com a cebola. Corte o salmão em pedaços menores e adicione aos legumes. Adicione os ovos, a farinha, a salsa picada, o alho amassado, o sal e a pimenta e misture bem.
  2. Despeje o óleo em uma panela grande e aqueça em fogo médio. Depois de aquecido, molde os hambúrgueres e alise-os delicadamente para que fiquem no formato de uma panqueca.
  3. Frite as panquecas por cerca de 3-4 minutos de cada lado até ficarem douradas e crocantes.
  4. Quando os hambúrgueres de salmão estiverem prontos, escorra-os em papel toalha para tirar o excesso de óleo.
  5. Sirva quentes, guarnecidos com seu acompanhamento preferido, como creme de leite, endro ou suco de limão.

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