Ninguém precisa estar convencido das propriedades benéficas dos ovos. Fonte de diversas vitaminas e oligoelementos, proteínas e ácidos gordos de fácil digestão. Mas como comê-los para que sejam o mais saudáveis possível?
Ovo útil
Baixo teor calórico, saboroso e muito nutritivo – é assim que se resumem os ovos. Eles não são apenas um componente insubstituível de muitos pratos da nossa cozinha. Embora este também seja o seu papel extremamente importante. Sem eles não haveria macarrão, macarrão, bolos ou mesmo carne picada. Também são um excelente complemento para saladas e até sanduíches.
Porém, todo amante de ovos sabe que eles ficam melhor como protagonistas, principalmente na hora do café da manhã. Também aqui eles podem assumir diferentes formas, desde ovos mexidos e ovos mexidos até ovos cozidos e pastas de ovo.
Qual forma de ovo é a mais saudável?
Por isso, muitas vezes nos perguntam qual a melhor forma de comer ovos. Eles são melhores mais ou menos cortados? A resposta é simples: algumas propriedades dos ovos desaparecem em altas temperaturas. Portanto, se você quiser um ovo cozido no café da manhã, é melhor cozinhá-lo com gema líquida do que na versão cozida. E servimos ovos mexidos mais batidos.
Porém, um fato interessante é que clara de ovo e gema não são iguais no que diz respeito às propriedades nutricionais. Em geral, pode-se dizer que a proteína é a mais valiosa das duas partes do ovo. Ele contém apenas 1 por cento. carboidratos, também é isento de gordura e colesterol. Contém muitas vitaminas e oligoelementos como potássio, zinco, ferro e fósforo.
Gema – uma fonte de proteína
Mas o curioso é que mais proteína é encontrada… na gema. É mais calórico do que proteína (que contém 90% de água) e tem mais gordura. Felizmente, grande parte desta gordura contém substâncias que promovem a saúde. A situação é semelhante com o conteúdo calórico: aparentemente a gema é menos dietética porque contém 55 calorias.
No entanto, a verdadeira bomba vitamínica é a gema, que contém vitamina D, ácido fólico, vitaminas A e E e muitas vitaminas B. Também é mais rica em microelementos, incluindo cálcio e selênio. O debate sobre com que frequência você deve comer ovos ainda está em andamento. Porém, é preciso lembrar que eles devem ser incluídos em nossa alimentação.
