Muitas pessoas conhecem o zrazy; é um delicioso prato de carne que veio ao mundo das cozinhas bielorrussa, polonesa, lituana e ucraniana. Basicamente, o zrazy clássico é preparado com carne picada ou carne picada recheada com cogumelos e ovos. Porém, mais tarde eles começaram a experimentar muito com o zrazy.
Agora você pode adicionar não apenas recheios tradicionais ao zrazy, mas também vários vegetais. Por exemplo, zrazy com batatas está se tornando popular. Este é um prato farto feito com ingredientes simples. As batatas são frequentemente usadas para substituir os cogumelos no zraza. Este método de cozimento tornou-se popular na Bielorrússia.
Vamos preparar batata zrazy juntos.
Ingredientes para batata zraza:
- Batatas – 1kg;
- Ovo – 1 unid.;
- Farinha – 3 colheres de sopa;
- Sol — ⅓ colher de chá;
Ingredientes de recheio:
- Carne picada – 350 g;
- Cebola – 1 unid.;
- Cenouras – 1 unid.;
- Champignon – 300g;
- Óleo vegetal – 40 ml;
- Sol — ⅓ colher de chá;
- Endro – 20g.
Preparando zrazas de batata:
Ferva as batatas com casca, descasque e amasse até formar um purê.
Pique a cebola finamente e rale as cenouras num ralador grosso.
Frite a cebola em uma frigideira em óleo vegetal e acrescente as cenouras. Pique os champignon finamente e acrescente às cebolas e às cenouras.
Assim que o líquido dos cogumelos tiver evaporado, adicione a carne picada aos legumes e aos cogumelos. Frite o recheio, sal e pimenta.
Pique o endro, acrescente ao recheio e misture.
Quebre um ovo no purê de batata, acrescente sal, farinha e amasse algo parecido com uma massa.
A partir da massa formamos pequenos bolos grossos de batata, onde colocamos o recheio.
Sele o recheio com massa de batata e forme pequenas costeletas.
Em uma frigideira em óleo vegetal quente, frite o zrazy dos dois lados até dourar.
O resultado é uma batata zrazy avermelhada e aromática. Eles vão substituir suas tortas, pois são ainda mais fáceis de preparar.
