Adoro batata doce porque vale a pena. Batata-doce tem poucas calorias, baixo índice glicêmico e é deliciosa

Batata doce de forma diferente eles são chamados de batatas ou batatas doces. Este vegetal vem da América do Sul e Central e apareceu na Europa graças a Cristóvão Colombo. A batata-doce não é tão valorizada na Polónia como a batata tradicional, embora o seu valor nutricional seja superior.

Há mais do que isso conhecido no mundo 400 variedades diferentes batata doce. Sua polpa pode ser vermelha, amarela ou até roxa. Na Polónia, os vegetais de cor laranja são consumidos com mais frequência.

Conteúdo:

1. Valores nutricionais da batata doce

2. Batata doce – índice glicêmico

3. O que é mais saudável, batata doce ou batata?

4. Como preparar batata doce

5. Batata doce – receitas

Valores nutricionais da batata doce

Valores nutricionais na tabela abaixo em 100 g de batata doce e até que ponto 100 g de batata-doce satisfazem a procura de um determinado ingrediente.

Beta-caroteno em batata doce

A batata-doce laranja tem uma quantidade excepcionalmente elevada de pró-vitamina A, um pigmento betacaroteno – este é o seu trunfo mais forte. O beta-caroteno natural é um antioxidante (antioxidante) muito forte.

Frutas e vegetais têm propriedades antioxidantes – protegem contra os radicais livres produzidos no processo de conversão de oxigênio em energia. Algumas moléculas são danificadas, perdem um elétron e, na busca por um par, destroem as membranas celulares, o DNA e, portanto, também o corpo. A menos que eles se deparem antioxidantes. Estes incluem, entre outros: carotenóides

Os radicais livres são criados no corpo como resultado dos efeitos nocivos da poluição ambiental, do estilo de vida pouco saudável e estressante e do uso de estimulantes. Os antioxidantes protegem contra mutações genéticas, reduzem a inflamação, retardam o envelhecimento da pele e evitam o seu ressecamento. Resumindo: servem para prolongar a saúde e a aparência jovem. Outro poderoso antioxidante encontrado na batata-doce é o manganês.

Vitamina B6 na batata doce

A batata doce também fornece vitamina B6, que reduz a fadiga. Um adulto deve fornecer aproximadamente 2 mg de vitamina B6 por dia, mas a idade, o estresse e um estilo de vida irregular aumentam essa necessidade.

Os vegetais ricos em amido, como a batata-doce, são uma boa fonte de vitamina B6, responsável por processos que minimizam a deposição de toxinas no organismo. Além disso, sua deficiência se manifesta no enfraquecimento dos sistemas nervoso e imunológico, e a negligência prolongada leva à aterosclerose…

Potássio na batata doce

A batata doce fornece potássio, o que afeta mantendo a pressão adequada sangue. Além disso, contêm fitoesteróis que reduzem o nível de colesterol LDL ruim. Eles são ricos em luteína, essencial para a saúde dos olhos.

Amido em batata doce

Batata doce é recomendada para comida depois do treino. Eles reabastecem lentamente as deficiências de glicogênio, mas não causam picos repentinos nos níveis de açúcar. O alto teor de amido não deve desencorajar as pessoas que estão tentando perder peso. O índice glicêmico da batata-doce (IG) é baixo, assim como a carga glicêmica (veja abaixo). São também fonte de fibra alimentar, o que proporciona uma sensação de saciedade.

Índice glicêmico da batata doce

Índice glicêmico da batata doce é 54, o que significa que se enquadram no grupo dos produtos de baixo IG, pois o limite superior desta faixa é definido por IG = 55. No entanto, a forma como são preparados afeta significativamente o seu índice glicêmico. Abaixo estão informações sobre como isso muda dependendo do método de tratamento térmico:

• índice glicêmico da batata doce cozido 8 minutos – 61 (médio),

• índice glicêmico da batata doce cozido 30 minutos – 46 (baixo),

• índice glicêmico assado com gordura batata doce – 82 (altura),

• índice glicêmico assado sem gordura batata doce – 94 (altura),

• índice glicêmico da batata doce frito – aproximadamente 76 (alto).

Esta informação é valiosa para diabéticos e pessoas que estão tentando perder peso, porque no caso deles quanto menor o IG, melhor. Portanto, para que a batata-doce tenha baixo IG, ela deve ser bem cozida.

Carga glicêmica de batata doce

Meia xícara de batata doce tem carga glicêmica 11,3o que significa que estão na categoria de produtos com carga glicêmica média.

O que é mais saudável: batata doce ou batata?

Devido ao seu sabor ligeiramente adocicado, a batata-doce é menos versátil na cozinha do que a batata. Tendo em conta o valor nutricional, a batata-doce supera a sua congénere tradicional em termos de teor de beta-caroteno. Eles também têm o dobro de fibra sistema digestivo. No entanto, as batatas têm menos hidratos de carbono e muito mais vitamina C. Também têm menos calorias (79 kcal/100 g).

Como preparar batata doce?

Esses vegetais estão incluídos em sua dieta diária pode substituir não só batatas, mas também grumos e arroz. Têm um sabor específico que pode estar associado à cenoura cozida ou à abóbora – são doces, por isso conferem aos pratos um carácter original.

As mais saudáveis ​​são as batatas-doces assadas e grelhadas, consumidas com casca. Além das caçarolas de legumes, também podem ser utilizadas para engrossar sopas e molhos – são mais saborosas e saudáveis ​​que a farinha. Você também pode preparar batatas fritas saudáveis ​​com eles.

Também vale a pena tentar batatas doces. Basta cozinhá-los no vapor ou refogá-los em um pouco de água, depois amassá-los e misturá-los com frutas secas, canela, amêndoas, depois fritar as panquecas e servir com frutas.

Batata doce – receitas

Compartilhamos com vocês receitas comprovadas de três pratos de batata-doce. Você pode temperá-los de maneira um pouco diferente para se adequar ao seu gosto. Não tenha medo de experimentar!

Batata doce frita

Ingredientes:

• 1-2 batatas doces grandes,

• azeite,

• tomilho,

• Ervas da Provença,

• pimenta salgada.

Um método de preparação:

1. Descasque as batatas doces descasque e corte em palitos.

2. Coloque-os em uma tigela adicione azeite e especiarias, misture.

3. Coloque as batatas doces em uma assadeira forrada com papel manteiga.
4. Asse por cerca de 20-25 minutos a uma temperatura de 200 graus Celsius.

Batata doce assada com tomate seco, espinafre e queijo feta

Ingredientes:

• 4 batatas doces pequenas (do tamanho de uma batata grande),

• 6 colheres de sopa de queijo feta em cubos

• 4 punhados de espinafre baby,

• 6 metades de tomate seco,

• 4 colheres de sopa de nozes picadas,

• 2 colheres de sopa de azeite,

• 2 dentes de alho.

Um método de preparação:

1. Lave as batatas doces cuidadosamente com um pincel áspero.
2. Corte transversal batata doce ao meio.

3. Pré-aqueça o forno para 200 graus.

4. Asse as batatas-doces por cerca de 40-50 minutosaté a carne ficar macia.

5. Tomates secos corte em tiras.

6. Alho cortar.

7. Na panela aqueça o azeite.

8. Frite o alhodepois de um tempo adicione tomates secos e nozes.

9. Por fim, adicione o espinafre e espere até murchar um pouco.

10. Polvilhe tudo sal e pimenta.

11. Coloque o recheio para batata-doce assada.

12. Principal polvilhe com queijo feta.

Creme de batata doce

Ingredientes:

• 800 ml de caldo,

• 3 batatas doces grandes,

• 1 cenoura,

• 3 dentes de alho,

• 300 ml de leite de coco,

• 1/2 colher de chá de açafrão,

• 1/2 colher de chá de páprica defumada seca,

• sal, pimenta a gosto,

• 1-2 cm de gengibre fresco,

• uma colher de azeite,

• verduras para polvilhar.

Um método de preparação:

1. Despeje na panela caldo e leite de coco, coloque nele pedaços de cenoura descascados e divididos, com vários centímetros de comprimento, e batata-doce cortada em pedaços. Cozinhe por 30 minutos.

2. Aqueça o azeite numa panela e frite nele alho prensado e gengibre picado – 2-3 minutos são suficientes. Adicione especiarias, exceto páprica defumada e misture.

3. Adicione o conteúdo da panela à sopa. Misture tudo.

4. Sirva a sopa polvilhada com verduras e polvilhado com especiarias de páprica defumada.