Os cogumelos secos são um complemento insubstituível em sopas ou molhos. E a melhor parte é que você pode obtê-los totalmente gratuitos. Em vez de pagar a mais na loja, vá para a floresta enquanto dura a temporada. Hoje vamos contar para vocês uma ótima maneira de secá-los. É uma verdadeira descoberta.
Durante a época de colheita de cogumelos, muitos de nós voltamos para casa com uma rica colheita e decidimos a melhor forma de usar este presente da floresta. Os métodos tradicionais de secagem envolvem frequentemente o aquecimento do forno, do secador ou dos cabos, mas existe uma técnica mais simples e igualmente eficaz que lhe permitirá desfrutar dos seus cogumelos durante meses inteiros.
Descobriu-se que você também pode secar cogumelos em uma geladeira comum. É uma alternativa ideal para quem não possui um secador tradicional ou simplesmente tem espaço limitado. Este processo não só é simples, mas ao mesmo tempo garante que os cogumelos mantêm o seu aroma e sabor naturais por mais tempo.
Instruções simples para secar cogumelos na geladeira
Comece por limpar bem os cogumelos de todas as impurezas, de preferência com um pano húmido ou uma escova macia. Em seguida, corte os cogumelos em rodelas com aproximadamente 0,5 cm de espessura. Prepare uma prateleira na geladeira, de preferência no andar mais alto, onde a circulação de ar é mais eficaz.
Cubra a prateleira com papel manteiga e espalhe os cogumelos, tomando cuidado para que não se toquem. Para reduzir a umidade na geladeira, você pode usar um absorvedor de umidade – comprado em loja ou feito em casa.
Agora você vai precisar de paciência, pois o processo de secagem pode levar vários dias. Quando atingir o resultado desejado, guarde os cogumelos em recipientes herméticos, em local escuro e seco.
Deve-se notar que nem todo tipo de cogumelo é adequado para secagem. Evite secar cogumelos com alto teor de água, como botões de ouro ou galinhas, pois neste caso o risco de crescimento de mofo é maior. Cogumelos com capa membranosa também têm melhor sabor frescos do que secos.
