A carne de tartaruga é consumida em diversas partes do mundo, enquanto em outras, porém, esse prato é totalmente proibido: vamos descobrir onde.
O carne de tartaruga ainda é consumido em diversas partes do mundo, apesar de existirem diversas restrições em alguns países europeus, entre os quais podemos incluir também a Itália. Normalmente este tipo de carne é servido como consomê nos restaurantes luxuosos de Viareggio, mesmo que este prato gere uma série de preocupações de diferentes pontos de vista. Vamos descobrir juntos os locais onde o consumo de carne tártara é permitido e onde, no entanto, é proibido e por que motivos.
Carne de tartaruga, uma especialidade que causa divisão
A carne de tartaruga é consumida em diferentes partes do mundo, embora muitas vezes cause reações mistas e controvérsias.
Várias nações, entre as quais podemos incluir a China, o Vietname, Singapura e os Estados Unidos, bem como algumas zonas da América Central, África e Oceânia, permitem o consumo de carne de tartaruga, outrora apreciada na Europa e também em Itália. A propagação de consome de tartaruga, famosa em Viareggio entre os séculos XIX e XX, sublinha a antiguidade da utilização deste prato na cozinha italiana.
As tartarugas, pertencentes à ordem dos Tartarugas, fazem parte de espécies marinhas e terrestres. As espécies mais consumidas são aquelas marinho ó água frescaentre os quais estão os tartaruga embricada e a tártaro verdemas – em algumas culturas – as tartarugas terrestres também são altamente valorizadas.
A Ásia é o principal consumidor desta carne, particularmente em países como a China, a China e o Vietname, mas também em várias sociedades de África, da Oceânia e das Américas.
Quais são os métodos de cozimento desta carne
O método de preparação da tartaruga pode variar. Por exemplo, eles preparam sopas e caldos na Ásia, enquanto comia em grade no sul dos Estados Unidos e no México. Há também a variante al Curry no Sri Lanka, na Malásia e em partes da Índia, bem como em algumas regiões de África e da América Central.
Apesar do consumo documentado também na Europa, hoje l‘União Europeiaseguindo o Convenção de Berna de 1979proíbe a captura, o abate e o comércio de tartarugas marinhas: há exceções apenas em Chipre e Malta.
Estas restrições estão relacionadas com a protecção e conservação de espécies em risco bem como a importância ecológica das tartarugas em biodiversidade marinha.
Riscos para a saúde humana e preocupações ambientais
Ou proibição também é aplicado por motivos de saúde, dado o potencial contaminação por bactérias, vírus, parasitas e metais pesados como o mercúrio que pode estar presente nas tartarugas marinhas.
Estes riscos, aliados, essencialmente, ao importante papel que as tartarugas desempenham a nível ecológico, sublinham a importância da implementação de regulamentações rigorosas para proteger a saúde humana e a biodiversidade marinha.
