Como preparar panquecas sem farinha? Experimente banana, lentilha ou pudim em pó. Aqui estão as receitas.
Tem falta de farinha em casa, segue uma dieta sem glúten ou simplesmente gosta de experimentar alternativas às receitas tradicionais? Trazemos para você três dicas simples de panquecas que valem a pena experimentar.
As panquecas são a comida preferida de todas as faixas etárias. Você pode prepará-los doces, recheados com queijo cottage, geléia ou pasta de chocolate, ou salgados com vegetais ou carne. Servirão até de base para o corpo do bolo.
Os ingredientes básicos das panquecas clássicas são farinha de trigo simples, ovos, leite e uma pitada de sal ou açúcar. No entanto, também existem receitas alternativas onde se substitui a farinha, para que possa saborear panquecas mesmo no contexto de uma dieta sem glúten ou redutora.
A aveia não contém glúten?
Uma forma de substituir a farinha de trigo tradicional é usar aveia misturada. A aveia é rica em fibras e carboidratos complexos, mas também contém proteínas vegetais (cerca de 14 g por 100 g de flocos).
Mesmo sendo naturalmente isentos de glúten, procure sempre produtos rotulados como “sem glúten”, pois alguns produtos podem estar contaminados com glúten quando processados nas mesmas plantas que o trigo. Para pessoas com doença celíaca, podem conter a proteína avenina, que pode causar reações semelhantes às do glúten.
Três dicas para panquecas sem farinha
Você pode usar essas receitas mesmo que tenha acabado a farinha em casa ou se quiser reduzir a quantidade de farinha na sua dieta. A vantagem é que você não precisa de nenhum ingrediente especial ou caro – provavelmente você já tem a maioria deles em casa. Ao mesmo tempo, são ricos em proteínas, o que os torna um complemento adequado para uma dieta de fitness ou perda de peso.
Panquecas de banana com ovos e requeijão
Para preparar a massa básica, bata duas bananas maduras, dois ovos e 100 g de requeijão (se não tiver pode deixar de fora). Para um sabor melhor, adicione uma pitada de canela em pó. Despeje a mistura na panela aquecida, diminuindo as panquecas para que fiquem mais fáceis de virar.
Panquecas de lentilha
Essas panquecas veganas são feitas com apenas dois ingredientes – lentilhas vermelhas e água. Na versão básica, são mais adequados ao sal – pode servi-los com vegetais, pastas, queijo ou carne, ou com alternativas vegetais. Se preferir a versão doce, misture a banana à massa.
Panquecas feitas de pudim em pó
O pudim em pó sem glúten é um ótimo substituto da farinha, enquanto o amido de milho atua como aglutinante. As panquecas são macias, elásticas e saborosas mesmo sem açúcar. Para preparar para 1 a 2 pessoas, bata dois ovos, acrescente 100 ml de leite e um saquinho de pudim (38 g). Se quiser aumentar o teor de proteínas, adicione duas colheres de requeijão macio, mas a receita também pode ser usada sem ele. Frite em uma frigideira aquecida com um pouco de óleo até dourar dos dois lados.
Estas receitas são simples, rápidas e indicadas para quem procura alternativas às panquecas tradicionais, seja por restrições de saúde ou pelo gosto pela experimentação.
