Você pode comer a comida de festa ideal sem talheres, ela é servida em pequenas porções, que os convidados podem saborear diversas vezes durante o jantar, e você pode prepará-la de diversas maneiras, além de nunca deixar de ser chata. A partir deste resumo, fica claro para você que sua escolha deve recair sobre as asas de frango.
Como dividi-los?
Na hora de servir mesas de bufê, a forma mais fácil de comer é aquela da ala, onde há uma cesta e tem mais carne. Por isso, muitos anfitriões decidem preparar apenas esta parte, que é a mais deliciosa.
Então, primeiro coloque a asa lavada e seca na tábua, depois coloque-a na dobra e empurre-a para baixo enquanto ela o guia ao longo da cartilagem.
Desde que os convidados possam sentar-se enquanto comem, prepare as asas inteiras. Portanto, corte apenas as pontas, onde não há carne, apenas pele, cartilagem e ossos.
Dica: Ele não joga fora os restos das asasvocê pode usá-los para cozinhar mais. Coloque as pontas sem carne no caldo, para que fique mais forte. Adicione a segunda parte da carne, por exemplo, para perkelt ou frite como acompanhamento adicional com frango assado.
Frito com molhos
Um método popular de preparação é a fritura. Enrole as asas em envoltório triplo com muita facilidade, pois são pequenas e fáceis de manusear. Você também pode servi-los gelados, eles ainda terão um sabor excelente.
Homem primeiro frite lentamentepara que fique bem assado e suculento. Em seguida, deixe escorrer bem as asas e coloque-as sobre um guardanapo de papel mais grosso, onde irá sugar o excesso de gordura.
Se você quiser se prepararAsas em versão dietcubra-os, espalhe-os sobre uma assadeira com papel manteiga, regue com um pouco de azeite e leve ao forno.
Sirva diferente como acompanhamento molhos de creme de leite. Uma excelente combinação com queijo azul triturado, ervas frescas ou molho de pimenta.
Dica: Se quiser dar sabor às próprias asas de frango, acrescente à farinha vários tipos de temperos ou ervas mais fortes, que darão à comida uma excelente refrescância.
Marinar e assar
Você tem muito mais chances de mostrar sua criatividade ao cozinhar com asas marinadas. Lá você pode brincar com os sabores e melhorar ainda mais esse prato universal. Coloque a carne na grelha no verão, leve ao forno no inverno e você terá uma delícia.
Tome cuidado só para não adicionar na marinada ingredientes que queimam rapidamente e por isso as asas ficariam completamente pretas, o que não ficaria muito atraente. Você também pode preparar molhos para eles, mas também ficam excelentes com saladas de vegetais.
Dicas para marinadas
Marinada de ervas
Matérias-primas: Mistura de ervas frescas – alecrim, manjericão, manjerona, tomilho-limão, óleo, sal, pimenta, suco de limão
Misture todos os ingredientes com óleo e bata um pouco. Você pode usar sal defumado para realçar o sabor.
Marinada tailandesa
Matérias-primas: azeite, sal, pimenta preta, gengibre fresco ralado, alho picado, sumo de limão, coentros frescos, uma pitada de açúcar mascavado
Primeiro, misture todos os ingredientes, exceto o suco e o açúcar mascavo. Despeje o limão na marinada aos poucos até obter uma consistência um pouco mais espessa. Desde que prepare a carne na grelha, não acrescente açúcar ao molho.
Marinada de churrasco
Matérias-primas: mel, vinagre de vinho, pimenta, sal, molho de soja, ketchup, alho, óleo
Despeje o óleo na panela e adicione o alho picado. Frite bem brevemente e acrescente mel, vinagre e ketchup. Ferva o molho um pouco e tempere com sal e pimenta. Mesmo depois de desligar acrescente um pouco de molho de soja e se estiver muito grosso acrescente óleo. Deixe o molho esfriar e depois deixe marinar a carne.
Dica: Deixe a marinada o maior tempo possível. O ideal é esperar da noite até de manhã, porque graças a isso penetrará na carne, não só na superfície, e lhe dará um sabor melhor.
Frite e coloque no molho
Os chefs também recomendam um truque com o uso oposto da marinada. Asse ou grelhe as asas primeiro. Enquanto isso, prepare uma marinada grossa e mergulhe nela a carne ainda quente. Em seguida, retire-os e deixe as gotas na grade.
Desta forma, utilizam-se marinadas, às quais se adiciona açúcar, de cozimento rápido, ketchup grosso ou mostarda. Apesar disso, as asas têm um sabor distinto e permanecem agradavelmente suculentas.
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