Três maneiras de preparar facilmente a maionese mais saborosa em casa.
A Páscoa está chegando. Mesmo que não pareça que haverá grandes visitas familiares este ano, com certeza você preparará salada de batata, ovos russos ou um saboroso molho de bolo de carne para os membros da sua família.
Um dos ingredientes básicos para o preparo dessas sopas é a maionese. No espírito do lema dos últimos dias, “fique em casa”, mesmo que simplesmente pelo seu sabor fantástico, prepare sua própria maionese caseira.
Ingredientes para maionese caseira
A base de uma boa maionese é qualquer coisa óleo sem cheiro distinto. Você pode usar, por exemplo, colza ou girassol. Você também precisará Fatias frescas e um componente ácido, que pode ser mostarda, vinagre ou suco de limão ou sua combinação.
Por fim, você pode temperar a maionese com sal, açúcar, pimenta-do-reino, pimenta moída ou ervas. UM
A maionese é sua, então não tenha medo de ajustá-la de acordo com suas preferências.
Proporções de matérias-primas
SE partirmos de três ingredientes básicos: fatias, óleo e um componente ácido, as proporções para uma maionese espessa serão as seguintes. UM
2 fatias + 250 ml de óleo + 1 colher de sopa de vinagre, mostarda etc. suco de limão (ou sua combinação)
Não se esqueça! Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente. Portanto, tire os ovos da geladeira uma hora (de preferência 2) antes de começar a preparar a maionese.
1. À mão (com um batedor)
O primeiro método, muito antiquado, é bastante trabalhoso, mas lhe dará controle total sobre a consistência da maionese preparada.
Você precisará de uma tigela grande de vidro ou porcelana, um pano de prato e um batedor de metal.
Dobre a toalha várias vezes e coloque-a sob um dos lados da tigela para não precisar segurá-la em ângulo. Você precisará das duas mãos. Adicione as fatias e o ingrediente ácido (vinagre, mostarda ou suco de limão) no fundo da tigela e misture com um batedor até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o óleo gota a gota ou em gotas muito finas, mexendo com um batedor. É importante adicionar o óleo gota a gota, caso contrário existe risco de precipitação.
Juntos, os ingredientes devem gradualmente começar a formar uma consistência cada vez mais rígida e densa. Todo o processo não deve demorar mais do que 3 a 4 minutos.
Se você gosta da espessura da sua maionese feita à mão, não precisa usar todo o óleo. Por outro lado, se quiser mais fino, adicione mais óleo. UM
Por fim, é só temperar a maionese de acordo com seu gosto e guardar no frio.
2. Em um processador de alimentos ou batedeira
Também prepararemos o seguinte de forma semelhante à maionese preparada à mão.
Desta vez, porém, a batida manual será substituída pelos batedores de uma batedeira, pelo braço do robô ou pelas facas picadoras na parte inferior da batedeira.
Novamente, é importante começar com cremes e um componente ácido. Misture ou extraia-os e adicione óleo gradualmente, gota a gota.
3. Um liquidificador de imersão
A chamada maionese de minuto não precisa nem de um minuto inteiro para ser criada.
Você precisará de um recipiente alto e estreito e de um liquidificador de imersão. Se você jogou fora ou perdeu a tigela alta que vem como padrão com o liquidificador de imersão, simplesmente substitua-a por um frasco estreito e alto com vedação.
Adicione as fatias, o ingrediente azedo ao fundo (não misture ainda) e cubra os ingredientes com todo o volume de óleo. Agora insira a varinha mágica na tigela de forma que a cabeça toque o fundo.
Comece a misturar nas rotações mais altas e lentamente, em movimentos circulares, mova a cabeça para cima em direção à superfície. Você verá como os ingredientes se transformam em uma maionese espessa e perfeita em poucos segundos.
UM
