Um manual prático para escolha de carnes, que guiará você com segurança pelo cardápio de nossas lojas, açougues e e-shops.
No mundo de hoje, você não precisa mais ter medo de comprar carne. Você tem todos os tipos nas lojas exatamente marcado e um bom açougueiro não quer estragar seu nome e não lhe venderia peças ruins. Basta um pouco de atenção e você conseguirá sem problemas.
O que procurar na hora de comprar carne?
- O primeiro teste importante é visual. Observe se a carne tem uma leve cor esverdeada e portanto não está estragada. A carne deve ser de um belo rosa escuro, a carne vermelha, a vitela, o frango e o peru rosa claro.
- Certifique-se de que não haja coágulos na carne, o que indicaria reprodução ou abate inadequados.
- A carne não deve apresentar camadas grossas de gordura, pois isso indica falta de movimentação do animal e má alimentação. Mesmo peças naturalmente mais gordurosas, como ombro ou pescoço, não devem conter mais de um terço da gordura.
- Se você comprar carne no balcão, leve até ele, pois assim você saberá primeiro se não está estragada e se está fresca.
- Não deve mais parecer viscoso ou oleoso.
- Se você não conhece os tipos individuais de carne, é melhor verificar na Internet como devem ser, para não se enganar.
UM
Um bom açougueiro é como um amigo fiel
Pela comodidade de compra, muitos se acostumaram a comprar carnes em supermercados. Mas com a tendência de matérias-primas de alta qualidade, aos poucos você deve retornar aos açougues clássicos.
Quando você encontra um bom açougueiro lá, ele pode te aconselhar exatamente o que fazer com pedaços individuais de carne, ele sabe para você selecione as melhores peças e irá notificá-lo se houver algo interessante em oferta.
A seleção de pratos e vísceras é significativamente maior do que nos supermercados, o que permite preparar novas receitas não testadas.
Venda de balcão, carne embalada ou congelada – quais as vantagens e desvantagens?
Venda no balcão – você obtém a visão mais realista da carne. Você pode ver sua cor, sentir seu aroma e avaliar melhor se está fresco.
A desvantagem é que tem uma garantia mais curta, por isso é necessário processá-lo imediatamente ou congelá-lo.
Antes de congelar, divida e processe para que possa começar a cozinhar imediatamente após retirá-lo.
Outra desvantagem é que a última palavra fica com o vendedor e se ele tiver uma abordagem injusta, ele sabe exatamente como te enganar e te dar alguma peça ruim.
Embalagem/refrigeração– é embalado a vácuo, por isso pode durar vários dias na geladeira, até o prazo de validade especificado. Você pode inspecioná-lo em paz e ver todas as suas falhas.
Você pode escolher exatamente a peça e o peso que precisa. É também a escolha ideal para quem não reconhece os tipos de carne e por isso os divide igualmente.
A desvantagem é que quando a carne é embalada não se sente o seu aroma, o que pode surpreendê-lo desagradavelmente depois de desembalar.
Congelado – você basicamente não tem trabalho a fazer com isso, porque se você comprar para estoque, você imediatamente coloca no freezer. Você pode escolher o peso exato de acordo com suas preferências e, além disso, a carne é congelada de maneira profissional e correta para que sua qualidade não seja perdida.
A desvantagem é que com a carne congelada você compra um gato em um saco. Você não sabe se tem uma cor boa, como cheira e como fica. Além disso, você não coloca no freezer processado, então ele vai esperar por você antes de cozinhar.
Leia sempre o rótulo!
As vantagens da carne embalada e congelada é que você possui rótulos com informações precisas.
Observe-os com precisão origem da carne. Leia se foi criado, mas também morto e embalado na Eslováquia.
Às vezes as empresas apenas importam carne de outros países e embalam aqui, ou matam os animais.
Acompanhe as informações disponíveis demétodo de braço e criação.
Carne moída e marinada – comprar ou fazer?
Nas lojas já é possível encontrar diversos tipos de carnes pré-preparadas, o que parece muito tentador para muitos. Mas antes de jogá-lo na cesta, pense bem. Em ambos os casos, você não tem controle sobre se a carne de qualidade foi processada e se tinha bom aroma e aparência.
Os comerciantes às vezes usam esses truques cobrir os erros originaisque você não revelará depois. Por exemplo, se você quiser carne marinada, é melhor comprar os pacotes onde há temperos especiais ou marinada e você mesmo pode marinar em casa. Assim você pode ver exatamente como é a carne e decidir se quer.
Novamente, apenas sobras são frequentemente adicionadas à carne picada, para que ela possa ser usada durante o cozimento. gordura surpreendentemente grande. É melhor investir em um moedor e preparar a carne em casa exatamente na proporção e qualidade que você deseja. Outra alternativa é ir a um açougue melhor e lá o açougueiro moerá a carne de sua preferência diretamente para você.
Como funciona a venda online de carne?
A venda online de carne também está se tornando cada vez mais popular. Você pode comprar nas lojas eletrônicas dos supermercados clássicos, mas é melhor tentar procurar fazendas privadas, que têm carne de qualidade, de fazendas próprias e menores e apenas da Eslováquia.
Muitas vezes eles não são as diferenças de preço são tão grandes e você consegue peças de qualidade muito melhordos quais você não tem um desperdício tão grande e eles vão te comer melhor.
Faça uma espécie de pré-reserva de carne pela internet. É preciso levar em consideração que eles não conseguirão cortar o quilo exato, então depois de pagar com cartão você ainda terá que pagar a diferença financeira na hora de retirá-lo. Geralmente é apenas até 10% do valor do pedido. Como muitas vezes se trata de pequenas explorações, pode acontecer que alguns tipos de carne já estejam esgotados. Eles irão notificá-lo com antecedência por telefone ou e-mail e concordarão com as alterações.
Cada fazenda ou loja os tem entrega pelo menos uma vez por semanao que fazem especialmente de acordo com regiões individuais. Tenha isso em mente ao fazer o pedido para que você possa planejar exatamente quando ele será entregue a você.
Reivindicações para vendas online
Mesmo com as vendas online, pode acontecer que você não fique satisfeito com a qualidade da carne. É muito importante verifique diretamente com o correio. Observe novamente a aparência e o cheiro, pois assim você tem uma testemunha direta se a carne está estragada e pode reclamar diretamente com ele. Se você achar que a qualidade é pior do que em casa, tire uma foto das áreas problemáticas e ligue imediatamente para o e-shop. Se o problema fosse o cheiro e, portanto, a má qualidade, o transportador deveria retornar na viagem de volta.
Mas essas vendas online acontecem com frequência eles tentam manter um bom nomeportanto, eles concordam imediatamente com a compensação com os clientes.
