Duas vezes um jantar de batata simples, que economiza tempo e dinheiro e que certamente agradará toda a família.
Os eslovacos adoram batatas
As batatas são um ingrediente popular em muitas famílias eslovacas. Eles são baratos, disponíveis localmente e, ao mesmo tempo, maravilhosamente variáveis quando se trata de seu processamento na cozinha.
No passado, a batata representava a base da alimentação juntamente com o repolho, os legumes e a farinha. Só mais tarde, quando a carne se tornou mais acessível às massas, ela ficou em segundo plano e se tornou um acompanhamento popular.
Mas muitos de nós gostamos de lembrar a infância de Babka, onde ela servia regularmente tortas de batata e . Aos poucos vamos ensinando essas receitas aos nossos filhos e no fundo do coração esperamos que eles as transmitam para a próxima geração.
É por isso que ainda hoje destacamos mais duas receitas de batata que você com certeza conhece ou pelo menos já ouviu falar. E acreditamos firmemente que irão inspirá-lo a preparar um jantar excelente e quente mesmo durante o dia.
Panquecas de batata recheadas com queijo
Desta vez melhoramos as vagens crocantes com um recheio simples de queijo.
Massa de batata:
– 1 kg de batatas
– 2 pedaços de cebola
– 5 dentes de alho
– 3 colheres de sopa de farinha simples
– 2 pedaços de ovo
sal, pimenta preta moída, páprica moída, manjerona
Recheio de queijo:
– 200g de queijo ralado
– 100 g de queijo duro
– um pouco de leite
Descasque as batatas e rale-as num ralador grosso. Pressionamos um pouco para tirar o excesso de água.
Rale a cebola, amasse o alho, acrescente a farinha, os ovos inteiros, o sal e os temperos às batatas e leve ao forno uma panqueca de teste na gordura quente, para que possamos dar mais sabor à massa.
Misture o queijo de pasta mole, o queijo ralado e um pouco de leite (1 a 2 colheres de sopa) para fazer um recheio de queijo para barrar.
Assamos formando um hambúrguer na gordura quente com uma colher. Enquanto estiver fritando, coloque um pouco de recheio de queijo e por cima coloque a massa de batata. Vire a panqueca com cuidado e frite até ficar rosada do outro lado também.
Nossa dica: Use o queijo que tiver em mãos. Também ficarão bem com queijo ralado, mussarela defumada, simples ou, por exemplo, com o próprio queijo processado.
Gružovník com queijo cottage
Sourdough recheado com recheio de batata e queijo é perfeito para um jantar quente à mesa ou em frente à TV.
Fermento:
– 500 g de farinha simples
– 1 colher de sopa de sal
– 280 ml de leite morno
– 1 pacote de fermento seco
– 1 KL de açúcar cristal
– 50g de manteiga
No recheio
– 600 g de batatas
– 3 colheres de sopa de manteiga
– 400 g de requeijão ou requeijão granulado
– 1 colher de sopa de farinha
– sal, pimenta preta moída
Com farinha, sal, fermento (leite, açúcar, fermento) e manteiga derretida, faça uma massa macia, que deixamos levedar em local aquecido por pelo menos uma hora.
Enquanto isso, cozinhe as batatas descascadas e cortadas em cubos até ficarem macias.
Descasque as batatas e misture o requeijão, a manteiga, um pouco de farinha e tempere o recheio com sal ou pimenta.
Divida a massa crescida em duas partes. Primeiro, estenda-o no tamanho de uma assadeira menor (30×40 cm) e transfira-o para uma assadeira untada com manteiga e enfarinhada usando um rolo. Adicione o recheio e cubra com a segunda folha de massa.
Pincele a massa com um pouco de manteiga derretida, pique com um garfo e leve ao forno aquecido a 200°C durante cerca de 30 a 35 minutos.
Nossa dica: a massa pode ser estendida inteira, cortar círculos maiores, enchê-los com recheio e modelá-los em biscoitos redondos maiores.
E como todos nós amamos panquecas de batata, aqui estão cinco das melhores receitas para este prato de nosso livro de receitas online:
