Cada um de nós conhece esse sentimento. Quando você coloca uma boa refeição picante na boca, de repente você sente calor. Portanto, esses pratos são ideais para os dias tão frios, quando precisamos nos aquecer um pouco. Por isso, preparamos para você algumas dicas picantes, que você poderá experimentar nos próximos dias.
Por que sentimos calor depois de comer comida picante?
Primeiro, vamos explicar por que de repente sentimos tanto calor depois de comer comida picante. Em primeiro lugar, tudo depende de como o seu limite está definido e do quão picante você aguenta. Para alguns, até o chili tradicional é demais, enquanto para outros, alimentos realmente picantes não são problema. Esse efeito pode ser causado por diversos temperos, mas é mais pronunciado após o consumo de pimenta malagueta e gengibre.
Quando a língua entra repentinamente em contato com uma picada inesperada, todo o corpo gradualmente começa a reagir. Primeiro, sua frequência cardíaca aumenta, o sangue em seu corpo é bombeado e então você se sente mais quente por causa disso. É certo que esse efeito não dura várias horas, mas funciona aproximadamente da mesma forma que uma xícara de bebida quente.
Pimenta fresca para sopa
Várias sopas picantes são particularmente populares. Aqui gostamos de adicionar pimenta ou especiarias, por exemplo, ao goulash ou ao próprio goulash, mas também às sopas.
Excelentes sabores picantes também podem ser encontrados na gastronomia asiática, onde o cominho é o melhor.
Mas se quiser mesmo esquentar bem, não ferva a pimenta, mas pique bem antes de servir e coloque no prato de sopa. Quando você derrama líquido quente sobre ele, ele tem a melhor intensidade e aquece instantaneamente.
O curry é cheio de aroma e sabor
Uma ótima opção também é o curry picante, que você pode fazer com qualquer tipo de carne, mas também com tofu, legumes ou vegetais. Existem vários tipos de verificações. As duas divisões básicas são tailandesas e indianas, mas além delas, as receitas individuais também diferem por região.
A base é sempre a mesma. Faça uma pasta com ervas e temperos diversos, frite em gordura para desenvolver todos os sabores e aromas, acrescente o ingrediente principal e cubra com leite de coco.
Na Tailândia, é feito a partir de uma pasta básica vermelha ou verde, que também difere de acordo com a cor dos pimentões. Além disso, são adicionados, por exemplo, capim-limão, suco de limão e outros condimentos.
Na Índia, tornam-no mais aromático e a base é açafrão, folhas frescas de curry, cardamomo, canela e cravo. Como acompanhamento são servidas panquecas locais ou arroz, que neutralizam o sabor picante da língua.
Chilli com carne de diferentes maneiras
Chilli con carne é novamente um grande sucesso no México. É originalmente preparado com carne moída, mas também costumam ser feitos outros análogos, como carne de porco ou feijão puro.
O preparo é novamente muito simples, se você fizer uma base de cebola e alho no azeite, adicionar pimenta-do-reino, pimenta-do-reino moída e carne. Frite junto e na próxima etapa adicione milho, feijão ou páprica. Depois de ferver brevemente, cubra com pressão, caldo ou vinho. Cozinhe assim até obter um molho espesso, que sirva com pão.
Marinadas picantes
Uma ótima alternativa são as marinadas picantes, nas quais você sempre coloca a carne na noite anterior ao cozimento. A base é composta por azeite, pimenta malagueta fresca e pimenta preta, podendo adicionar quaisquer outros ingredientes como suco de limão, ervas ou temperos exóticos.
Uma receita retro eslovaca popular são cortes picantes feitos de curry de carne ou peito de frango. Primeiro, faça uma marinada que inclua mostarda dijon, ketchup picante, ovo, óleo e pimenta da Jamaica. Misture bem e coloque a carne, que pode ser guardada na geladeira por três dias.
Molhos picantes para refeições
Se você não tem vontade de comer comida picante diretamente, pode preparar pelo menos esses molhos. Adicione mostarda Dijon ou raiz-forte à base de creme, iogurte ou maionese. Pimenta ou gengibre ralado também são excelentes. Você também pode fazer um molho mil ilhas, que pode incrementar com temperos picantes ou usar como base o molho de tomate, que pode temperar com pimenta.
Melhora o sabor do chocolate nas sobremesas
Você também pode adicionar sabor picante a doces. Por exemplo, uma cobertura feita de chocolate derretido à qual se adicionam alguns pedaços de pimenta é o ideal. Isso aumentará seu apetite e eles passarão momentos fantásticos como este. Não se esqueça dos clássicos em forma de chocolate quente com pimenta, e alguns confeiteiros melhoram o sabor do caramelo salgado com alguns grãos de pimenta.
De um pote
O nome alemão eintopf – one pot já indica que será uma saborosa fusão de todos os ingredientes em uma só panela, o que vai economizar seu tempo e a impopular lavagem de louça.
