À primeira vista, os ovos mexidos parecem um prato tão simples e clássico que é impossível estragá-lo.
Mas cada pessoa sabe por experiência própria que às vezes até os ovos mexidos não saem como deveriam.
Por isso, vale sempre a pena conhecer os truques e segredos que podem deixar os ovos mexidos melhores, observa a cozinheira Yulia Arkhipova, especialista em assuntos culinários da publicação da rede BelNovosti.
Que sutilezas vale a pena conhecer?
Temperatura do ovo
Poucas pessoas sabem que mesmo esse fator é importante. Se você cozinhar ovos frios, o prato pode não ficar bem. Por esse motivo, os ovos precisam ficar na cozinha por pelo menos um quarto de hora antes de serem cozinhados.
Adicione um pouco de banha ou manteiga
Sabe-se que o óleo refinado é mais adequado para fritar ovos. Mas você não deve esperar qualquer indício de sabor ou aroma dele.
Para isso, junto com o ingrediente principal, é enviado para a frigideira um pedaço de banha ou manteiga.
Neste caso, os ovos mexidos ficarão incomparáveis.
Não se apresse
Ovos mexidos não gostam de pressa e agitação: mesmo com a abordagem certa, o cozimento não leva muito tempo. Para obter um prato de excelente qualidade, frite os ovos mexidos em fogo baixo por cerca de cinco minutos. Neste caso, o prato será de alta qualidade.
