Implorei a receita a um vizinho. Famosos nalistniki: derreter panquecas com queijo cottage no forno

As panquecas são há muito um prato comum para muitos. Podem ser preparados no café da manhã, no lugar das tortas, no lanche e até no jantar e almoço. O principal é escolher o recheio certo para as panquecas. Para o café da manhã, panquecas simples recheadas com frutas, ovos e cebola são adequadas. Panquecas com carne e peixe são mais indicadas para o almoço. Para um aperitivo e uma mesa festiva, deve-se preparar panquecas com caviar, queijo e juliana.

Fazer panquecas simples com recheio não é interessante, por isso a maioria das pessoas procura receitas interessantes. Um deles é o método de preparação do Odessa nalistniki. São panquecas recheadas e suculentas que precisam ser assadas no forno.

Ingredientes para Odessa nalistniki:

• leite – 800 ml;
• ovos – 4 peças;
• açúcar – 1,5 colheres de sopa. EU.;
• sal – uma pitada;
• farinha – 250 g;
• amido de milho – 2 colheres de sopa. eu.;
• água – 100 ml.

Ingredientes de recheio:

• queijo cottage – 700 g;
• passas – 100 g;
• cranberries – 100 g;
• ovos – 2 peças;
• açúcar baunilha – 10 g;
• sal – uma pitada;
• Raspas de 1 limão;
• açúcar – 3 colheres de sopa. eu.

Preparação de Odessa nalistniki:

Quebre os ovos em uma tigela, acrescente sal e açúcar, mexa até que os grãos de areia se dissolvam. Despeje 400 ml de leite na mistura e misture novamente.

Misture a farinha com o amido, peneire os ingredientes a granel em uma mistura de ovos e leite, sove a massa. Despeje o leite restante na massa e misture todos os ingredientes.

Adicione óleo vegetal à massa.

Se a massa ficar grossa, coloque água e misture.

Aqueça bem a frigideira e unte com uma gota de óleo vegetal. Frite as panquecas da maneira clássica por 30 segundos de cada lado.

Para o recheio: Despeje água fervente sobre as passas e os cranberries e deixe descansar por 10 minutos. Neste momento, adicione as gemas ao requeijão, separando-as previamente das claras.

Despeje a baunilha e o açúcar clássico no requeijão e bata no liquidificador até ficar cremoso. Despeje sal nas claras e bata até ficar cremoso.

Adicione cuidadosamente as claras ao requeijão e misture. Seque os cranberries e as passas em uma toalha de papel. Despeje as passas, os cranberries e as raspas de limão na coalhada e misture.

Divida a panqueca em 4 triângulos, coloque uma colher de recheio em cada um. Enrole as panquecas em rolos e vire os cantos para dentro.

Coloque as assadeiras em uma assadeira ou assadeira forrada com pergaminho. Lubrifique generosamente cada folheto com manteiga.

Asse a 140 graus por 30-40 minutos em uma assadeira, a 130 graus por 40-50 minutos em uma assadeira.

É importante que os pratos não sejam maiores que o dedo de uma senhora, pois este é o tamanho correto para este prato. O resultado é uma folhagem suculenta, macia e tenra.