O verão nos inspira a preparar deliciosos bolos de frutas. Experimente este com pêssegos e queijo cottage.
Três saborosas camadas em uma. Corpo feito de massa frágil e amanteigada, recheio de queijo baunilha com frutas frescas e claras em neve fofas.
Todas as camadas são fáceis de preparar e o bolo demora mais para assar do que para preparar. Experimente e fique à vontade para usar qualquer fruta que tiver em mãos.
Bolo de queijo com pêssegos e clara de ovo em neve
| Corpo: | 1 pacote de açúcar baunilhado |
| 200g de farinha simples | 1 pacote de pudim de baunilha |
| 2 colheres de sopa de açúcar de cana | 2 pedaços de bolo |
| 1 pitada de sal | 2 colheres de sopa de leite |
| 100 g de manteiga fria | 4 pêssegos maiores |
| 1 pedaço de sorvete | um pouco de açúcar para polvilhar nas frutas |
| um pouco de leite | Neve branca: |
| Enchimento: | 3 pedaços de clara de ovo |
| 500 g de requeijão macio | 120 g de açúcar granulado |
| 4 colheres de sopa de açúcar mascavo | 1 KL de suco de limão |
A
Abordagem:
Corpus: misture a farinha com o sal, o açúcar e acrescente a manteiga fria em cubos.
Depois processamos as migalhas com a ponta dos dedos, acrescentamos o creme de leite e fazemos uma massa completa direto na tigela. Se necessário, adicione uma colher de leite se necessário para unir a massa.
Podemos pressionar a massa diretamente no fundo e nas laterais da forma de bolo, que não precisamos untar, pois a massa é bastante gorda.
No recheio misture o queijo cottage, o açúcar, o açúcar baunilha, o pudim e as natas. Espalhe o recheio e alinhe no corpo. Lave os pêssegos, corte-os em luas, espalhe-os sobre o recheio e polvilhe com um pouco de açúcar. Leve o bolo ao forno aquecido a 170°C durante 30 minutos.
Neve branca: entretanto, bata as claras, o açúcar e o sumo de limão até formar picos firmes. Adicione o açúcar aos poucos e por último adicione o suco de limão.
Espalhe a neve sobre o bolo quente e leve ao forno por mais 10 minutos.
Deixe o bolo esfriar por 30 minutos antes de servir.
Bom gosto!
Se você tiver acesso a pêssegos frescos, aproveite ao máximo essas frutas doces. Como?
