As cebolas custavam uma fortuna, mas agora o preço do quilo gira em torno de 30 coroas. O alho também não é um dos vegetais mais baratos, por isso precisa ser armazenado para não secar… Especialistas apontam que a maioria dos consumidores desse vegetal aromático comete o erro de guardá-lo na geladeira. Você está entre eles?
Fonte: Youtube
A geladeira não é a coisa real
Que diabos, uma geladeira é uma bênção no verão. Você pode colocar ingredientes nele, que durarão significativamente mais tempo em sua segurança alimentar. Infelizmente, isto não se aplica à cebola e ao alho, que não beneficiam do frio e da humidade.
No caso da cebola, ocorre uma mudança na composição do amido para o açúcar e posterior amolecimento. Então é só uma questão de tempo até que os vegetais estraguem… Destino semelhante acontecerá com o alho, que começará a germinar no clima frio da sua geladeira, perdendo gradativamente o sabor e ficando “pegajoso”.
Precisa de paz, escuridão e secura
Onde então a cebola e o alho, para que não sejam vítimas de mofo? Segundo a guru culinária americana Amy Myrdal Miller, o melhor refúgio é um local seco, escuro e fresco. Talvez no seu armário ou gaveta…
Outra opção é um saco de papel que pode ser levemente perfurado para permitir a ventilação dos vegetais. Coloque-o em um local que não seja próximo ao fogão ou ao sol. Uma temperatura mais elevada pode desvalorizar o seu “tesouro aromático”.
Cuidado com os vizinhos!
O especialista também chama a atenção para o fato de que é importante que tipo de vizinhos os vegetais tenham durante o armazenamento. “Algumas frutas e vegetais frescos, como banana, manga, batata, tomate, contêm um gás chamado etileno. Isso faz com que os frutos amadureçam mais rápido. No caso do alho e da cebola, porém, isso significaria uma germinação e, portanto, um fim mais rápido.
Como você reconhece renegados?
Muitas pessoas perguntam como saber se os vegetais estão estragados. Você pode reconhecer o alho por sua “borda vibrante” pelos brotos verdes. Costumam avisar que o cravo está perdendo a consistência firme e o sabor acentuado.
No caso da cebola existe o risco de mofo, que se manifesta por manchas amarelas, marrons ou pretas. Assim que você vir algo assim em seus suprimentos, jogue fora imediatamente as partes ruins que podem destruir todo o seu arsenal de cebola e alho na cozinha.
Fontes: www.express.co.uk, www.bovram.cz
