Mooncakes são apreciados na América: você também pode preparar sanduíches delicados e fofinhos aqui

As tortas lunares não são exatamente uma iguaria comum aqui. Na América, porém, é um dos doces lendários com uma história rica, e até hoje não apenas as crianças, mas também os adultos o comem regularmente.

E o que há de tão especial nos mooncakes? São sanduíches de biscoitos agradavelmente crocantes, recheados com marshmallows fofos e cobertos com chocolate. Resumindo, um doce que ninguém resiste.

Tradição com sabor de história

A história das Moon Pies começou já em 1917, quando comerciantes tentaram inventar um lanche prático e farto para os mineiros. A inspiração teria vindo de um deles, que desejava um lanche “do tamanho da lua”.

E assim nasceram os biscoitos em formato de lua com recheio de marshmallow e cobertura de chocolate, que logo conquistaram o coração de toda a nação. Originalmente tinham 10 cm de largura, hoje também são produzidos em versões mini ou mesmo multicamadas com três biscoitos.

Durante a Segunda Guerra Mundial, as tortas lunares foram fornecidas principalmente aos soldados no front. Após a guerra, houve um grande baby boom na América e os mooncakes tornaram-se um lanche escolar regular para as crianças.

Bolos Lunares Americanos

Moon Pies tornou-se um símbolo do Sul dos Estados Unidos e ainda é parte integrante de todos os festivais, peregrinações, celebrações familiares e piqueniques importantes. Eles vêm em muitas variedades e sabores, desde o clássico chocolate e baunilha até morango e banana, até caramelo salgado, especiarias de abóbora e manteiga de amendoim.

O que você vai precisar

Antes de iniciar o preparo propriamente dito da receita, prepare todos os ingredientes necessários. É ½ xícara de manteiga amolecida, ½ xícara de açúcar granulado, ¼ xícara de açúcar de cana, ½ colher de chá de sal, 1 ovo grande, 1 gema de ovo, 1 colher de chá de extrato de baunilha, 1 e ¾ xícara de farinha simples e 1 colher de sopa. de amido de milho.

Para o recheio, prepare 2 colheres de sopa de água, 2 colheres de sopa de xarope de milho light, ⅓ xícara de açúcar granulado, 1 clara de ovo, ½ colher de sopa de gelatina em pó, 1 colher de sopa de água fria, ¼ colher de chá de extrato de baunilha. E para fazer a cobertura de chocolate, você vai precisar de 340 g de chocolate amargo picado em pedaços e 1 colher de sopa de óleo vegetal.

Biscoitos

Primeiro, bata a manteiga, o açúcar e o sal em uma tigela até formar uma espuma. Adicione o ovo e a baunilha e bata até que todos os ingredientes estejam bem combinados. Em outra tigela, misture a farinha e o amido de milho, depois misture as duas misturas e trabalhe até obter uma massa lisa.

Forme uma bola, cubra com papel alumínio e leve à geladeira para descansar por pelo menos 2 horas. Após esse tempo, pré-aqueça o forno a 180°C e forme bolinhas com a massa gelada. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, com cerca de 2 cm de distância entre eles, e leve ao forno por 10 a 12 minutos até dourar. Deixe os biscoitos assados ​​esfriarem depois.

Enchimento

Combine água, xarope de milho e açúcar em uma panela. Deixe ferver e deixe borbulhar até a calda atingir os 90°C. Enquanto isso, em uma tigela grande, bata as claras até formar picos firmes.

Mergulhe a gelatina em água fria conforme instruções da embalagem e deixe inchar. Em seguida, mexendo sempre, dissolva na calda quente, que é despejada lentamente nas claras em neve, batendo também constantemente com um batedor, até a mistura endurecer. Em seguida adicione a baunilha e misture.

Agarrando biscoitos e glacê

Coloque o creme de marshmallow em um saco de confeitar com bico redondo e aplique na parte de baixo de metade dos biscoitos. Junte o segundo biscoito e você terá um sanduíche frágil.

Agora prepare a cobertura de chocolate. Derreta o chocolate com o óleo em banho-maria até ficar homogêneo. Em seguida, mergulhe gradualmente todos os bolos nele e deixe-os escorrer e secar sobre uma gradinha.

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