As facas não devem ficar na gaveta nem na máquina de lavar louça! Dicas sobre como nunca ficar entediado e economizar dezenas de euros

As facas são o cartão de visita do chef. Como você deve cuidar deles e onde armazená-los? Siga estas regras básicas e economize.

Para cada cozinheiro, seu conjunto de facas deveria ser sagrado. Eles devem ser cuidados com toda atenção e amor, pois são parte inseparável dele. Experimente os nossos conselhos, que o ajudarão a mantê-los em bom estado por mais tempo, para que o sirvam bem e poupem dezenas de euros.

1. Nunca coloque facas na máquina de lavar louça

A regra básica é que as facas não devem entrar em contato com temperaturas muito elevadas. Com isso, eles ficam entorpecidos e assim destruídos. Por este motivo, não os coloque em nenhuma circunstância na máquina de lavar louça. Nele a louça é lavada com água muito quente e, por isso, esse ambiente não é adequado para facas.

2. Nem lave as facas com água quente

Pelo mesmo motivo, também não é possível lavá-los em água quente. Use sempre morno. Não precisa se preocupar, mesmo nessa temperatura você conseguirá se livrar de todas as impurezas. Por sua vez, remova as bactérias usando os preparativos corretos. Compre produtos desinfetantes que também possam ser usados ​​na cozinha e eles limparão com segurança toda a superfície de suas facas.

3. Não se esqueça da moagem regular

Não é nenhum boato. Na verdade, você se cortará mais rápido com uma faca cega do que se tivesse uma faca afiada. Além disso, isso complica desnecessariamente o seu trabalho e prolonga o cozimento. Portanto, uma vez a cada um ou dois meses, você deve afiar todas as suas facas. Você pode fazer isso de várias maneiras. Contanto que você tenha habilidades manuais e saiba como aplicá-las a uma pedra ou vidro em um ângulo exato de 20 graus, afiar suas facas é definitivamente o melhor. Mesmo para leigos, porém, é muito mais fácil usar uma lixadeira. Basta passar a tampa por ela e preparar todas as facas domésticas. Após lixar, não esqueça de enxaguá-los novamente em água morna para retirar todas as impurezas.

4. Ao afiar facas, não se esqueça da pressão correta

Ao usar um copo ou uma pedra, você deve pressionar a faca corretamente. Se você aplicasse uma pressão fraca, as tampas não ficariam nem um pouco afiadas. Na verdade, eles duram muito mais tempo do que você imagina. É por isso que você tem que pressionar com força. Eles não vão quebrar, ficarão bem polidos. Com a pedra também é importante umedecê-la um pouco para começar a tratar as facas.

5. Forma correta de corte

Também é muito importante aprender a técnica correta de corte. Não coloque muita pressão na faca neste caso. Analise a comida de maneira uniforme e não a trate como pólen. Porque você vai pisoteá-los primeiro. Uma faca bem afiada passa facilmente pelos ingredientes individuais. Basta usá-lo em movimentos suaves para que dure o máximo possível.

6. Corte sempre na tábua

Além disso, tome cuidado ao cortar alimentos individuais. Quando for um prato ou, por exemplo, você estiver acostumado a cortar alguns alimentos direto na panela ou no forno, a tampa ficará cega muito rapidamente. Em todas as circunstâncias, coloque os ingredientes sobre uma tábua de madeira. Não vai estragar a sua faca, porque é um material natural que não vai estragar nem mesmo as facas baratas, mesmo depois de passar a lâmina na superfície.

7. Guarde-os sempre secos

Alguns deles lavam as facas, sacodem as gotas de água restantes e imediatamente as colocam de volta no lugar. Só assim pode acontecer que mesmo uma tampa de alta qualidade enferruje ou permaneça algum revestimento sobre ela. Deve-se sempre limpá-los primeiro com cuidado e secar com um tecido fino antes de guardá-los no local necessário.

8. Fita magnética, gaveta ou porta-faca?

Também é importante determinar o método correto de armazenamento. Muitos usam cinto magnético, o que, no entanto, segundo especialistas, não é tão bom. Além disso, você nunca deve segurá-lo com uma direção acentuada para cima. A gaveta não é adequada porque as tampas ali colidem e isso não é bom para elas.

Um porta-facas é o ideal. Nos quais também possuem espaço livre suficiente, ficam basicamente presos no ar e por isso não podem ser destruídos.

9. Barato não significa o pior e vice-versa

Ao comprar facas, não pense apenas no preço. Mesmo os tipos baratos não são ruins se você souber cuidar bem deles. Escolha aço de melhor qualidade que dure mais. O cuidado adequado fará muito. Se você não praticar, nesse caso também perderá uma peça luxuosamente cara. Escolha também para que exatamente você precisa usá-lo. Facas maiores são mais adequadas para fatiar ingredientes alimentícios, pois podem cortar toda a superfície de uma só vez. Se quiser cortar, por exemplo, um frango, você precisa de uma peça mais fina, flexível e fácil de manobrar. Deve haver mais uma faca pequena em estoque, que é mais fácil de trabalhar na hora de limpar vegetais.

As facas também incluem uma tábua de corte, que também requer seleção adequada e cuidados adequados. Como fazer isso?