Pare de observar a proporção de 1:2 e você vai acabar com um arroz quebradiço: outro truque para evitar que grude e vire um mingau

Muitos cozinheiros domésticos, no preparo do arroz, seguem a proporção tradicional de cereais e água (1 para 2).

Mas muitas vezes o prato desejado não sai – quebradiço.

Um especialista da publicação online Belnovosti na área de culinária, um cozinheiro e padeiro de quarta categoria, compartilhou um truque que evitará que o arroz grude no mingau.

Para preparar você precisa de arroz (um copo), água fervente (um copo), óleo vegetal (duas ou três colheres de sopa), sal (a gosto), pergaminho.

Mediremos o arroz e a água em um copo.

O arroz deve ser enxaguado com água fria até ficar transparente.

Em uma frigideira, aqueça 2 a 3 colheres de sopa de óleo vegetal (pode ser manteiga ou ghee).

Em seguida, acrescente o arroz lavado, depois frite por 2 minutos, lembrando de mexer.

Em seguida, adicione água fervente: se você pegou um copo de arroz, coloque também um copo de água fervente.

Adicione sal (a gosto). Reduza ao mínimo a intensidade do calor e feche a frigideira (primeiro uma folha de pergaminho, depois uma tampa).

Nesta posição, deixe no fogo por 15 minutos: durante esse tempo a água vai ferver, o arroz vai cozinhar, mas não gruda.

Resta misturar com um garfo. É assim que ficamos com um arroz fofo.

Anteriormente falamos sobre como fazer pilaf com macarrão.