O tomate é símbolo de um verão quente e ensolarado, por isso não pode faltar em nenhuma mesa. Se já os tem no seu jardim, varanda ou na loja, com certeza quer que durem o máximo possível. Algumas dicas vão ajudar nisso, como armazenar tomates – maduros, verdes, fatiados.
Os tomates frescos são doces, suculentos, animam lindamente qualquer salada, são excelentes fatiados para sanduíches e outros pães. Ao cortá-los em cubos e saboreá-los, você terá um molho perfeito uma ou duas vezes.
Se você conseguiu tomates perfeitamente maduros, certamente sabe que eles podem estragar rapidamente. Portanto, é necessário um armazenamento adequado. Pelo contrário, se você tiver tomates verdes, vai querer que amadureçam, mesmo que ainda não estejam na planta-mãe.
Quando os tomates estão exatamente maduros?
Cor, firmeza e altura são os melhores indicadores de um bom tomate. Tomates firmes e cerosos, bem coloridos, são adequados para a colheita. No entanto, algumas variedades apresentam pequenas diferenças, então vamos discuti-las com mais detalhes:
Carne e tomate ameixa
Os tomates carnudos são grandes, de formato regular, os tomates ameixa são menores e têm formato oval. Ambos estão maduros quando apresentam uma cor vermelha brilhante e uma pele lisa e brilhante, sem manchas. Possuem pele firme ao toque e podem ser pressionados suavemente.
“Variedades tradicionais” de tomates tradicionais
Os tomates tradicionais são tomates coloridos e de formato maluco que você pode ver nos mercados de produtores. Escolha tomates maduros de acordo com as mesmas instruções dos tomates de carne e ameixa. Muitos dizem que esses tomates são os mais saborosos, então, se você tem um jardim, definitivamente vale a pena cultivá-los. Colete sementes de um produtor experiente.
Tomate cereja e uva
Os tomates uva são pequenos e oblongos, os tomates cereja são redondos e ligeiramente maiores. Ambos os tipos são muito populares devido ao seu tamanho e sabor adocicado. Quando pressionados, tendem a ser mais duros do que tomates maiores. Um mini tomate perfeito tem uma cor vermelha ou amarela uniforme e uma casca lisa e sem manchas.
Como armazenar tomates frescos
Guarde os tomates inteiros em temperatura ambiente ou acima de 16 graus. Isto se aplica a todos os tipos de tomate.
Tomates sem fatias não devem ser guardados na geladeira, pois temperaturas abaixo de 16 graus fazem com que a polpa fique inchada e mole, e não reterá sua bela suculência.
Ao armazenar, certifique-se de que os tomates não fiquem “machucados”. Os tomates são frágeis. A maneira ideal de evitar isso e manter os tomates frescos pelo maior tempo possível é armazená-los com o caule voltado para baixo em toalhas de papel em um recipiente aberto. Uma caixa de sapatos ou papelão funciona bem. Os tomates maduros devem durar alguns dias assim, mas recomendamos comê-los o mais rápido possível.
Como é o armazenamento organizado de tomates?
Coloque a caixa onde irá guardar os tomates longe da luz solar direta e forre-a com papel toalha. Disponha os tomates em uma única camada com o caule voltado para baixo. Eles podem ser tocados, mas não devem ser pressionados.
Verifique os tomates todos os dias, descarte os que vazarem líquido ou apresentarem manchas de mofo.
Se você não tiver tomates maduros suficientes para usar, pode congelá-los em fatias, transformá-los em sopa ou outras guloseimas enlatadas.
Como armazenar tomates fatiados
Você cortou muitos tomates e sobrou alguns? Você pode guardar tomates fatiados na geladeira. É necessário prevenir o crescimento de bactérias. Basta colocá-los em um recipiente de armazenamento de alimentos, cobrir, refrigerar e tentar usá-los o mais rápido possível para obter sabor e textura ideais.
Descubra por que os tomates são perfeitos para a nossa saúde em um pequeno vídeo:
Como acelerar o amadurecimento de tomates verdes
Os tomates maduros são simplesmente frutas verdes que precisam amadurecer. Se eles não conseguirem amadurecer na planta, você pode ajudá-los com este truque:
Coloque o tomate verde num saco de papel junto com a banana. Se precisar deixar amadurecer mais tomates, você pode usar uma caixa de papelão com tampa.
Enrole as pontas do saco para que fiquem bem fechadas e coloque-o na bancada da cozinha ou em uma parte mais quente do seu apartamento. Não se esqueça de verificar o tomate diariamente até atingir a maturidade desejada.
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