Que erros cometemos ao descongelar carne picada? Assim ficará sempre saboroso e descongelará rapidamente
Os pratos de carne picada estão entre os nossos favoritos. Basta mencionar as almôndegas, čevači ou bolo de carne, que fazem parte da nossa gastronomia tradicional. Por isso, muitas vezes pré-preparamos já no freezer e só processamos no momento oportuno. Mas qual a melhor forma de descongelar?
Se tiver tempo o dia todo – descongele a carne picada na geladeira
A forma mais segura de descongelar a carne é colocá-la na geladeira. Dependendo do tamanho da embalagem, você precisa de 12 a 24 horas. Desta forma, você garante que não estrague e, além disso, mantém um sabor melhor. Porém, é preciso ter paciência e, de preferência, escolher na hora certa.
Não se esqueça de colocar um prato ou bandeja embaixo para que a água e o sangue não manchem a geladeira.
Se tiver tempo de uma hora – descongele a carne picada em um recipiente com água gelada
Se precisar descongelar a carne rapidamente, use água gelada. Muitas pessoas cometem o erro de mergulhar a carne em uma tigela com água morna ou quente. Dessa forma, porém, ele não descongela adequadamente e bactérias nocivas podem se espalhar mais facilmente.
Você também pode adicionar cubos de gelo à tigela. Quando eles derreterem, você pode adicionar mais. Antes de descongelar, verifique se a carne está acondicionada em saco bem fechado para que não estrague ao entrar em contato com a água.
Se você tiver apenas cinco minutos – descongele no microondas
Você pode conseguir o descongelamento mais rápido usando tecnologias modernas. Verifique a configuração do micro-ondas e inicie o programa de descongelamento. Geralmente é 50% da potência máxima. Retire a carne do saco, coloque numa tigela e deixe agir por 2 minutos. Em seguida, retire as partes descongeladas para que não comecem ao reaquecer o guisado, vire e coloque novamente pelo mesmo tempo. Repita isso até que tudo esteja descongelado. Se você possui um forno mais moderno, nele também encontra o programa de descongelamento.
Congele o pacote mais fino
Tente reduzir antecipadamente o tempo de descongelamento, armazenando adequadamente a carne no congelador. Coloque-o entre dois pedaços de papel vegetal e estenda-o até formar uma massa com cerca de dois centímetros de espessura.
Além disso, a embalagem finalizada é descongelada muito mais rapidamente. Além disso, será melhor armazenado desta forma.
Que erros cometemos ao descongelar carne picada?
– descongelamos em temperatura ambiente. Desta forma, pelo menos durante os meses de verão, corremos o risco de estragar e espalhar bactérias nocivas.
– utilize água quente para descongelar ou mantenha-a perto do fogão para que descongele mais rapidamente. Mas esse calor prejudica a sua qualidade e degrada-a.
– guardamos carne picada no congelador por muito tempo. Pelas normas de higiene, deveríamos mantê-lo lá por no máximo quatro meses.
– colocamos a carne ainda descongelada direto na frigideira ou panela. Desta forma, estragamos completamente toda a refeição. Parte da carne nas bordas já estará derretida e cozida. O centro ainda estará congelado e provavelmente desacelerará. Por isso, vai assar de maneira irregular e adicionar muita água vai estragar a base da receita.
Devemos congelar a carne moída?
Certamente é mais cómodo para todos tirar do congelador com antecedência, para não ter que tirar o moedor e lavá-lo antes de cozinhar. Porém, a verdade é que, se possível, você deve evitar esse ato.
Experimente fazer uma almôndega com carne moída na hora e carne previamente congelada. Os primeiros ficarão bem mais suculentos, pois não perdem líquido ao serem descongelados e, portanto, são mais finos. Portanto, guarde apenas alguns pacotes de reserva, mas se possível, prepare-os frescos.
Você pode recongelar carne moída descongelada
Do ponto de vista higiênico, é possível congelar e descongelar novamente a carne. Você só precisa fazer isso dentro de 48 horas após o descongelamento. Caso contrário, bactérias nocivas começariam a se espalhar. Porém, quando você olha do ponto de vista gastronômico, não é uma boa ideia. A cada congelamento e descongelamento subsequente, a carne perde qualidade e sabor. Portanto, faça isso apenas em casos limítrofes.
Que bem você pode preparar com carne picada?
– almôndegas
– hambúrgueres
O melhor hambúrguer inspirado no Roxor Burger Bratislava, que você vai adorar!
– Obrigado
Receitas rápidas são TOP! E este é um deles.
– corte no chão
Um clássico que nunca decepciona!
– Rolo de carne
O bolo de carne tem uma ampla gama de utilizações. Acompanha feijoada como prato principal ou…
– ovo escocês
– pimenta recheada
Para os amantes do colorau, a opção de um almoço ou jantar rápido.
– Repolho Kološvarska
Todas as vezes que preparei repolho de couve-rábano no passado, não conseguia lembrar a ordem de armazenamento…
– almôndegas com molho de tomate ou estufadas com chucrute
Petiscos de carne picada mais saborosos
A carne picada tem grande vantagem na variedade de processamento e também na rapidez de cozimento e cozimento.
