O preparo de marmelada caseira está se tornando cada vez mais popular, mas a remoção adequada da espuma durante o cozimento é a chave para uma longa vida útil e qualidade. Saiba por que esta etapa é importante e como você pode fazer bom uso da espuma.
Preparação de marmelada caseira: a retirada da espuma evita o prazo de validade e oferece saborosas possibilidades de uso
Fazer marmelada caseira está se tornando cada vez mais popular porque permite usar frutas frescas e criar guloseimas deliciosas sem adição de produtos químicos. No entanto, ao cozinhar a marmelada, muitas vezes forma-se espuma na superfície, que é importante recolher. Por que é tão importante e como podemos usar esta espuma?
A produção de compotas caseiras não é apenas divertida, mas também muito prática. Durante a preparação podemos verificar a qualidade das matérias-primas e ajustar os sabores de acordo com as nossas ideias. Independentemente de estarmos preparando marmelada de morango, damasco, groselha ou cereja, uma espuma espessa se formará na superfície durante o cozimento.
Esta espuma é doce e cheira a fruta que acabamos de cozinhar. Nossas avós sabiam que sua prevenção é a chave para a longa vida útil da marmelada. Porém, muitas pessoas não têm ideia de como é importante não pular esta etapa.
Evite a durabilidade removendo a espuma
A espuma que se forma durante o cozimento da marmelada contém proteínas desnaturadas. Essas proteínas são precipitadas durante o cozimento e criam um terreno fértil para microorganismos que causam a deterioração da geléia.
Se não removermos a espuma, os nossos produtos domésticos poderão deteriorar-se mais rapidamente. Além disso, a espuma contém bolhas de ar que podem causar a formação de mofo. Ao retirar a espuma, não só evitamos o prazo de validade da marmelada, mas também melhoramos o seu aspecto estético, pois a marmelada resultante ficará transparente e mais limpa.
A espuma também pode perturbar a consistência e homogeneidade da marmelada, outra razão pela qual a sua remoção é tão importante.
Saboroso uso de espuma
A espuma retirada não contém nada de nocivo e pode ser deliciosamente utilizada em diversos pratos. É doce e tem cheiro de fruta, o que o torna ideal para uso posterior. Por exemplo, podemos espalhá-lo no pão fresco com manteiga, o que nos proporciona um café da manhã ou lanche rápido e delicioso.
A espuma dará à massa doçura e um delicado sabor frutado, que combina bem com manteiga. Também pode ser adicionado a iogurtes, panquecas ou vários mingaus doces. Desta forma, enriqueceremos o iogurte ou o mingau com mais uma camada de sabor e aroma, que fará do tomate comum uma experiência gastronômica.
Sobremesas refrescantes e bebidas espumosas
Outra opção é congelar a espuma e utilizá-la como refrescante suco de fruta nos dias quentes de verão. Mousse de frutas feita de espuma é uma ótima alternativa à compra de sobremesas congeladas, pois não contém ingredientes artificiais.
Sorvete caseiro também pode ser feito com espuma. Ao adicionar creme de leite ou chantilly e colocar no congelador, criamos um excelente gelado caseiro que irá surpreender pela sua suavidade e sabor frutado distinto.
Este sorvete é uma ótima maneira de aproveitar os restos de espuma e ao mesmo tempo saborear algo especial. A espuma também pode ser diluída em água para obter um suco de fruta refrescante. Ao adicionar leite, criaremos um excelente cocktail de frutas que poderá ser apreciado tanto por crianças como por adultos. O coquetel de espuma de frutas é refrescante e cheio de vitaminas, o que o torna uma bebida ideal para os dias de verão.
