Como se preparar para uso futuro… carne gelada: uma novidade – será do interesse de todas as donas de casa
A carne gelificada não pode ser preparada apenas nos feriados – você pode comê-la todos os dias se aprender a preparar este prato para uso futuro.
Especialista da publicação online BelNovosti, o cozinheiro compartilhou os meandros do preparo de deliciosas carnes geladas e também contou como prepará-las na reserva.
Como cozinhar carne gelatinosa
Se quiser que o caldo e, consequentemente, a carne gelificada fiquem transparentes, use carne bem encharcada durante o cozimento.
Além disso, não se esqueça de retirar a espuma resultante durante o cozimento – isso também precisa ser feito para limpar o caldo.
Lembre-se: quanto mais tempo, mais saboroso, então cozinhe a carne gelificada em fogo baixo por várias horas. Algumas pessoas até preferem fazer isso a noite toda.
O sal deve ser adicionado logo no final do cozimento.
Depois de cozida a carne, espere esfriar, separe-a dos ossos e corte-a em pedaços grandes – esta opção é considerada muito mais saborosa do que aquela em que se propõe passar a carne por um moedor de carne.
Entre os temperos você pode adicionar pimenta preta e alho. Todos os outros temperos serão desnecessários.
Como preparar carne gelatinosa para uso futuro
Para conservar o prato por muito tempo, coloque a carne gelificada em recipientes adequados e leve ao freezer.
Quando quiser comer um prato de carne gelatinosa, descongele o conteúdo da tigela, ferva e deixe endurecer.
Anteriormente falamos sobre como cozinhar.
