No dia 24 de dezembro, a maioria de nós nos sentaremos à mesa cerimonialmente posta à tarde e desfrutaremos do jantar festivo junto com nossos entes queridos.
As mais belas tradições de Natal
Muitos rituais e tradições estão associados à época do Natal. Cada região, família e domicílio têm os seus, que são transmitidos de geração em geração. Você encontra os mais famosos em um pequeno vídeo, os seus também estão aí? Dê uma olhada (fonte Dobruchut.sk):
Enquanto você janta…
O idílio noturno é precedido por outro relativamente difícil. O chucrute clássico, a carpa frita, a salada de batata e outros pratos menos tradicionais não estão entre os pratos preparados com tanta frequência. É por isso que temos uma lista de receitas que podem ser úteis para você hoje. Deixe ser divertido!
Excelente mingau de semolina
Em muitas famílias, o mingau de semolina é um prato que segue imediatamente após a oração e as hóstias de Natal. Seu preparo é simples, basta misturar a proporção certa de ingredientes.
Precisamos de
- 500 ml de leite
- 50g de sêmola infantil
- 20g de açúcar cristal
- açúcar canela a gosto
- manteiga
A
Abordagem:
1) Coloque o leite morno na panela e reduza a temperatura até a fervura.
2) Mexendo sempre, acrescente a semolina baby. Misturamos até que a semolina se dissolva para não formar grumos.
3) Adicione gradualmente o açúcar granulado
4) Cozinhe a semolina em fogo baixo por cerca de 12 minutos, até engrossar.
5) Sirva em um prato raso e despeje a manteiga derretida e polvilhe com açúcar canela.
6) Bom gosto!
Receitas de sopas pretas de Natal
Além da tradicional sopa de repolho, muitas pessoas também preparam sopas de legumes, cogumelos e peixes. Aqui estão os mais famosos:
repolho picante de natal
Repolho picante de Natal para o Natal, Réveillon ou todos os dias. Faço esta receita há anos e sempre fica bem com tudo.
Matérias-primas:
- 750g de chucrute
- 400 g de barriga de porco
- 150 g de linguiça defumada picante
- 40g de bacon
- 20g de farinha simples
- 2 punhados de cogumelos secos
- 2 folhas de louro
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- a gosto, moa pimenta preta, sal, pimenta vermelha moída, doce e picante
A
Abordagem:
1) Ferva o repolho com picles em uma panela, acrescente água se necessário.
2) Em seguida, adicione a cebola picadinha, o louro, a carne lavada e cortada em cubos e os cogumelos, que demolhamos previamente. Podemos deixar a carne inteira, mas vamos cozinhar o repolho por mais tempo nesse prato.
3) Quando os cogumelos e a carne já estiverem macios, adicione a linguiça lavada cortada em rodelas e deixe ferver um pouco. sopa fervida, que preparamos com bacon fatiado, farinha e água.
4) Enquanto isso, prepare a cobertura em uma panela ou panela pequena. Corte o bacon em cubinhos e faça espuma, acrescente a farinha simples e a água. Vamos ferver para que todos os ingredientes estejam conectados. Adicione a mistura pronta à sopa.
5) Ferva tudo junto e acrescente sal, pimenta-do-reino moída, páprica e alho amassado a gosto.
6) O chucrute grosso pode ser servido com uma fatia de pão fresco e, devido à sua densidade, também substituirá o prato principal.
MaÄ anka
A estrela principal desta tradicional sopa de Natal não são os cogumelos ou a salsicha, mas sim a boa e azeda sopa de couve.
Esta especialidade deve o seu nome à forma como é consumida. É um molho em que a abóbora foi esmagada…
Sopa de cogumelos de Natal
Uma pilha de cogumelos secos da floresta acompanha a ceia de Natal em muitas famílias eslovacas. Se o repolho já for um prato, ou você pode preparar uma sopa de cogumelos como esta.
Sopa de lentilha de Natal
Sopa de lentilhas rica, espessa e honesta, que dizem trazer riqueza e satisfação a todos que a provam durante a festa de Natal.
A receita é para uma panela de 6 litros
Sopa de feijão com ameixas:
A sopa de Natal não precisa ser só repolho. Cada região e cada família observa os seus costumes…
Sopa de peixe de Natal
Uma forma perfeita e saborosa de consumir restos de carpa.
Fazemos esta sopa só para o Natal, usamos a carpa inteira, fritamos a ferradura…
Receitas de excelente salada de batata
A salada de batata é parte essencial da ceia de Natal. Quer prefira o clássico com maionese ou a salada sem, como os nossos antepassados preparavam.
Salada de batata macia
Antes de lhe oferecermos receitas de saborosas saladas com maionese, gostaríamos de destacar o sabor da salada de batata azeda sem maionese. Assista a receita da chamada salada deslizante em um pequeno vídeo (fonte: Veronika Palarcová):
Salada de batata tradicional de Natal
O que seria do Natal sem uma boa salada de batata?
Matérias-primas:
- 2 kg de batatas menores
- 5 ovos
- 1 copo de picles
- 1 xícara de cenoura esterilizada
- 1 xícara de ervilhas esterilizadas
- 250 ml de maionese
- 250 ml de molho tártaro
- 3 colheres de sopa de mostarda integral
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 cebolas
- vinagre, sal, pimenta preta
A
Abordagem:
1) Numa panela coloque as batatas descascadas e junte os ovos, cubra com água fria, acrescente uma colher de sal e leve para ferver. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos ou até que as batatas possam ser facilmente furadas com um garfo. Retire os ovos e deixe esfriar. Escorra as batatas, deixe esfriar completamente, descasque-as e passe-as por um cortador de batatas ou corte-as em cubos menores.
2) Amasse/corte as batatas em uma tigela grande. Também empurramos os ovos descascados através do cortador para dentro da tigela. Escorra as cenouras e as ervilhas e coloque-as na tigela. Corte os pepinos em cubinhos (guarde o picles para o tempero final) e coloque-os na tigela.
3) Refogue a cebola picadinha no azeite e frite até ficar translúcida. Adicione à tigela junto com o óleo. Adicione a maionese, a mostarda e o molho tártaro e misture tudo. Sal, tempere, acrescente cerca de uma colher de vinagre e misture novamente. Vamos provar. Adicione sal se necessário. Se a salada parecer um pouco azeda, acrescentamos picles.
4) A alface fica melhor gelada e reservada, no segundo dia após o preparo.
Salada de batata Dolniac da vovó
Uma receita interessante de saladas tradicionais com maionese, legumes em conserva, limão acidificado e vinagre.
É assim que se prepara salada de batata em dolnijas…
Salada de batata com beterraba
Uma alternativa saudável e lindamente colorida à tradicional salada de batata.
Esta é uma alternativa tão saudável à salada de maionese de batata, muito…
Salada de batata vienense
Uma salada que pode servir quente ou fria e terá sempre um sabor fantástico.
Tradicional salada austríaca de batata e cebola com saboroso picles e sem maionese.
Receitas de peixe preto de Natal
Além da tradicional carpa frita, outros tipos de peixes aparecem cada vez com mais frequência nas nossas mesas. Não falta marlonga, salmão ou bacalhau.
Carpa frita no Natal
Um deleite tradicional (não só) para a mesa de Natal.
Matérias-primas:
- 4 carpas (ferradura)
- 0,5 litros de leite
- Um pouco de sal
- algumas ervas
- farinha simples, ovo, pão ralado, não pacote de três
A
Abordagem:
1) Numa tigela coloque ferraduras ou outros cortes de carpa e cubra-os com leite levemente salgado. Também podemos adicionar ervas não picadas ao leite – salsa, tomilho e sálvia. Cubra a tigela com papel alumínio e deixe a carpa marinar na geladeira para o dia seguinte.
2) Em seguida, seque bem os pedaços de peixe com papel toalha, envolva-os em uma camada tripla (farinha, ovo e pão ralado) e frite em óleo bem quente até dourar. Uma ou duas colheres de vinho branco podem ser misturadas aos ovos para escaldar.
3) Sirva a carpa frita com uma rodela de limão para polvilhar.
Palito frito um
Experimente o nosso dentista eslovaco. É fantástico!
Nas duas vezes você pode comprar um palito, são macios e deliciosos. Também adequado…
Salmão de Natal
Filetes de salmão na manteiga, tomilho e alho.
Receitas de pratos doces de Black Christmas
E não pode faltar algo doce na mesa. Algumas são wafers com mel, outras torradas azedas com sementes de papoula ou até pirogas doces.
Brindes de Natal (umbigos ou pãezinhos de bebê)
Os umbigos de papoula são uma comida tradicional eslovaca de Natal, às vezes era servido durante a chuva como refeição quaresmal e em algum lugar fazia parte da ceia de Natal
Ingredientes para a massa:
- 200 g de farinha semi-grossa
- 200 g de farinha de espelta simples
- 21g de fermento
- 20g de açúcar
- 150ml de leite
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
A
Ingredientes para os granulados:
- 200 g de sementes de papoula moídas
- 100 g de açúcar ou mel
- 150ml de leite
- 50g de manteiga
A
Abordagem:
1) Numa tigela coloque a farinha, uma pitada de sal, um ovo e despeje o leite onde misturamos o fermento e o açúcar. Fazemos a massa, colocamos em local aquecido e deixamos crescer.
2) Coloque a massa levedada sobre uma tábua, divida em várias partes e sirva em fatias finas. Deixe crescer novamente na assadeira e depois leve ao forno aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. Depois de esfriar, corte em pedaços menores
3) Ferva o leite e a manteiga, acrescente as sementes de papoula e o açúcar e ferva um pouco.
4) Despeje esta mistura sobre os umbigos e misture bem para cobrir os umbigos.
Natal festivo
Nozes, passas de rum ou flocos de amêndoa. Um Natal festivo deve tê-los.
Passe a massa, tricote e asse em um processo fotográfico detalhado que você não consegue vencer!
Tortas Lekvárové com sementes de papoula da aldeia de Rankovce
Excelentes tortas recheadas com geléia de ameixa e granulado de sementes de papoula.
Fabulosas tortas de geléia com sementes de papoula como sobremesa e um deleite para a mesa de Natal. Isso é…
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Inspire-se nos pratos de Natal em nossa galeria de fotos:
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E nada melhor se você preparar em casa seus próprios wafers, que junto com o mel são parte indissociável do presente de Natal:
