Fosco ou brilhante: você sabe em que lado do papel alumínio deve embrulhar a carne ao assar? A diferença é enorme!

A folha de alumínio é uma ótima ferramenta na cozinha e graças a essas dicas do portal sua comida assada ou grelhada ficará ainda melhor!

Além disso, pode poupar o trabalho de lavar louça e ele também pode realizar outras tarefas que você talvez não conheça!

Para começar, é importante a escolha certa de folha de alumínio.

É o melhor para qualquer uso folha mais grossaporque você não precisa se preocupar com ele rasgando e o rolo não podendo ser enrolado.

Crosta crocante

Se você gostar crosta crocante frita até dourarem seguida, use papel alumínio da seguinte maneira ao assar carne.

Durante a primeira etapa do cozimento, cubra a carne com papel alumínio, mas não esqueça de retirá-la antes do final para que a crosta fique bem assada.

O ideal é retirar o papel alumínio cerca de 5 a 10 minutos antes do final do cozimento.

Lado fosco e brilhante

Você deve ter notado que o foil tem um lado brilhante e outro fosco.

A qualidade do cozimento e o sabor resultante também dependem de qual lado você coloca o papel alumínio na bandeja.

O lado brilhante reflete melhor o calor e adere menos aos alimentos, enquanto o lado fosco transmite calor.

Portanto, certifique-se sempre de que o lado externo é sempre fosco e a parte brilhante fica voltada para o interior, em direção aos alimentos.

A carne não vai secar

A folha fina e clássica geralmente tem dois lados, fosco e brilhante.

O lado fosco transmite calor e o lado brilhante o reflete.

Então, se você estiver assando carne e embrulhar a assadeira de forma que o lado brilhante fique por cimavocê terá que cozinhar os alimentos por muito mais tempo.

Portanto, na hora de assar, o lado fosco do papel alumínio deve ficar sempre por cima, pois deixa passar o calor e os alimentos cozinham mais rápido sem ressecar.

O lado brilhante deve ficar sempre por cima se você precisar manter a comida quente por mais tempo.

O mesmo se aplica se você precisar proteger os alimentos da temperatura (por exemplo, os alimentos retirados da geladeira duram muito mais tempo e não estragam).

O lado brilhante deve, portanto, estar sempre voltado para fora quando não estiver assando.

Faixa de temperatura durante o cozimento

Se você usar um forno para assar em vez de uma lareira, o regime de temperatura irá variar.

A carne deve ser assada a uma temperatura de 170 °C, porém aves a 160 °C e peixes apenas a 145 °C.

Se for grelhar a carne em fogo aberto, coloque os alimentos na grelha somente depois que as brasas esfriarem um pouco.

É importante que os alimentos sejam cozinhados lentamente com fumo e não com chama.

Como você pode ver, essas dicas simples são fáceis de lembrar e não é uma ciência.

No entanto, se você usar papel alumínio corretamente ao assar, sua comida ficará muito mais saborosa!

Outros truques com papel alumínio que vão facilitar o seu trabalho em casa

1. Se não quiser lavar regularmente o fogão após o cozimento, faça assim.

Cubra a superfície do fogão com os queimadores com papel alumínio e esse truque o ajudará a evitar uma limpeza tediosa.

Graxa e sujeira permanecerão na folha.

2. Você pode manter as bananas frescas por mais tempo quando embrulhe os talos de banana em papel alumínio e coloque as frutas na geladeira.

3. Você precisa de uma lata menor do que a que tem?

Mesmo neste caso, o papel alumínio irá ajudá-lo.

Para reduzir o tamanho da folha, dobre a folha várias vezes em uma tira com a largura necessária e use-a para criar uma nova borda na folha.

Você também pode personalizar o tamanho e a forma.

4. O papel alumínio também servirá como apontador de facas ou tesouras.

5. Quando bolos, pizza ou pão endurecem, coloque algumas gotas de água na superfície, cubra a bandeja com papel alumínio e leve ao forno.

Eles estarão frescos novamente.