Como fritar batatas com crosta: os principais truques são nomeados – o que você não deve esquecer
Nem sempre é possível, mesmo para chefs profissionais, preparar batatas com uma crosta crocante e dourada de alta qualidade.
Isso sugere que esse resultado exige esforço e mostra a habilidade do cozinheiro.
Se você quer que seu prato seja sempre um sucesso, basta seguir algumas regras, afirma o chef, especialista em culinária da publicação da rede BelNovosti.
Quais são esses segredos?
Misture dois tipos de óleo
Todo mundo sabe que você deve sempre usar óleo vegetal comum como base. Se possível, não deve ter nenhum odor ou sabor.
Mas isso não ajudará a criar uma crosta.
Para esses casos, também é necessário derreter um pedacinho de manteiga em uma frigideira.
Não use a tampa
Muitas pessoas querem usar uma tampa durante o processo de fritura para garantir que o prato fique frito por igual. Mas, neste caso, o risco de as batatas ficarem moles é muito alto.
Portanto, é melhor não usar tampa.
Anteriormente falamos sobre.
