Muitas pessoas adoram banha. E a banha do “general”? Aqueles que tentaram dizem que é impossível romper.
Por que o nome é assim? Aparentemente, porque a banha fina tem camadas de carne tenra que lembram listras de general.
Como disse um especialista na área culinária da publicação online Belnovosti, cozinheiro e padeiro da quarta categoria, muita gente valoriza essa banha porque um porco produz apenas 4 quilos do produto.
Então, aqui está a receita para fazer “generais”. Você vai precisar de: um quilo de banha, mostarda (60-70 gramas), pimenta preta moída e pimenta aromática.
Você também precisará de alho (40-50 gramas), louro (5-6 pedaços), páprica defumada e molho de soja (algumas gotas).
Começamos a cozinhar mergulhando a banha em água com sal (25 gramas de sal por 1 litro de água). Mergulhe por 4-6 horas.
Em seguida, retire da água e seque com uma toalha, depois esfregue com mostarda, pimenta moída e alho ralado, acrescente páprica moída e molho de soja.
Em seguida, dobre a banha ao meio (com a pele para fora) e coloque uma folha de louro dentro.
Depois disso, deixe o produto marinar por 4 a 6 horas.
Passado esse tempo, enrole a banha em papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos (temperatura – 190 graus).
Aí vamos tirar, desdobrar o papel alumínio e ver se a casca está dourada. Caso contrário, deixe no forno por mais 10-12 minutos, mas a uma temperatura de 200 graus.
Anteriormente, contamos como é deliciosa a geléia de morango com chocolate.
