Embora o inverno seja frequentemente considerado uma época em que é difícil encontrar cogumelos, as florestas estão cheias de tesouros escondidos nesta época. Entre os mais valiosos está o cogumelo ostra, que não só se destaca pelo sabor, mas também possui importantes propriedades medicinais. Neste artigo iremos aconselhá-lo sobre como reconhecer este cogumelo raro e onde encontrá-lo.
Onde crescem os cogumelos ostra?
O cogumelo ostra é um fungo destruidor de madeira que cresce em árvores decíduas e em seus galhos ou folhas caídas. Você pode encontrá-lo com mais frequência em faia, carvalho, choupo, choupo, salgueiro, nogueira, maçã e amieiro. Se procura cogumelos, concentre-se nas árvores próximas dos cursos de água. Você também prosperará em vales e florestas de várzea, onde há umidade e luz suficientes, ideais para o crescimento de cogumelos.
Quando o cogumelo ostra cresce?
O cogumelo ostra é um cogumelo típico de inverno que pode ser encontrado na floresta de novembro a março. Tem melhor desempenho nos meses frios, quando as temperaturas noturnas caem abaixo de 10 a 8 graus Celsius.
Dicas sobre como identificar cogumelos ostra
- Crescimento em cachos: O cogumelo ostra cresce em cachos que podem pesar vários quilos. Suas pernas crescem de um arbusto ou de uma árvore frondosa.
- Tamanho do corpo de frutificação: Os frutos do cogumelo ostra variam em tamanho de 5 a 25 centímetros e apresentam formato típico de músculo, lembrando uma ostra grande.
- Chapéu liso: A superfície do chapéu é lisa, na parte inferior você encontrará escamas nitidamente convergentes que não apresentam uma transição óbvia entre o atrito e o chapéu.
- Variedade de cores: Os frutos dos cogumelos podem ser de cores diferentes – do branco e bege, passando pelo verde aço, cinza azulado até o marrom amarelo-ferrugem. A polpa é branca, flexível e suculenta e não muda de cor após o corte.
- Sabor doce e sabor agradável: O cogumelo ostra tem um cheiro agradável de cogumelo e um sabor adocicado.
O que cozinhar com cogumelos ostra
O cogumelo ostra é muito utilizado na cozinha. Você pode prepará-lo de várias maneiras. Entre as receitas mais populares estão a sopa de cogumelos e o ensopado de batata com cogumelos. O cogumelo é um ótimo complemento para várias sopas, risotos, chen, batatas assadas ou com carne. Não só tem um sabor excelente, mas também apoia o sistema imunológico e beneficia a nossa saúde.
